Sacabolas o cuchara parisina

Vaciador

Generalmente se conoce como sacabolas o cuchara parisina al utensilio de cocina que veis en la imagen superior, también podemos encontrarlo con el nombre sacabocados, cuchara parisien, vaciador de melón, parisienne scoop o melon baller, se han originado muchos nombres (seguro que hay alguno más) en torno a un accesorio muy práctico y utilizado tanto en la cocina dulce como salada.

Son incontables los modelos de sacabolas o cuchara parisina que podemos encontrar en el mercado, variando tamaños y materiales tanto del mango como de la cucharilla en sí. Del mismo modo podemos encontrar este utensilio a precios muy variados dependiendo de la calidad, la funcionalidad y el fabricante.

Mencionamos lo de la funcionalidad porque como podéis apreciar, hay sacabolas sencillos y dobles, en este caso con dos medidas diferentes, lo que es como tener dos utensilios en uno, que como sabemos, sirven para extraer bolas de distintos tipos de alimentos, frutas, verduras, patatas, mantequilla…

Dar forma a los alimentos con esta cuchara puede dar lugar al nombre del plato, es decir, podemos sacar unas bolas de verduras para hacer una guarnición de (por ejemplo) un solomillo, lo que sería un ‘Solomillo con verduras Parisienne’.

Curiosamente este tipo de preparaciones tiene también otro nombre, os lo comentábamos en el post Noisette, habitualmente común a la hora de hacer las patatas en forma de bolitas, y parece ser que la diferencia radica en el tamaño de éstas, además de los ingredientes de la elaboración. Próximamente lo veremos.

Cualquier tienda de utensilios de cocina ofrece sacabolas o cucharas parisinas, como indicábamos, con dos cavidades o sólo una para sacar bolas. Si todavía no tienes este accesorio en tu cocina, nuestra recomendación es hacerse con el doble, además de las utilidades mencionadas, es práctico para vaciar verduras o descorazonar frutas como la manzana.

Gastronomía y Cia - Mar Gavilán y Javier Muniesa

Mar Gavilán y Javier Muniesa

En 2005, fundamos el primer blog gastronómico colaborativo en España, que rápidamente se convirtió en un referente en el ámbito gastronómico. En 2008, dimos un paso adelante y creamos Gastronomía & Cía de manera independiente. Para nosotros, ha sido un sueño hecho realidad combinar nuestras pasiones por la gastronomía, la creatividad y la divulgación. Ahora nuestro objetivo es inspirar, informar, deleitar y conectar con todos los entusiastas de la cocina.

5 comentarios

  • angel - enero 22, 2014 - 18:18
    #1

    donde puedo comprar la cuchara parisien o cuchara sacabolas

    Responder
  • VelSid - enero 22, 2014 - 20:23
    #2

    Hola Ángel, esta cuchara se encuentra fácilmente en cualquier tienda de menaje de cocina.

    Saludos

    Responder
  • luis afranio cifuentes - diciembre 14, 2015 - 22:03
    #3

    como hacer para comprar cuchara parisina
    gracias

    Responder
  • dulcinea - febrero 28, 2016 - 23:57
    #4

    Hola donde poder comprar este tipo de cuchara gracias

    Responder
  • Taleri - mayo 22, 2018 - 13:37
    #5

    Veo que estas cucharillas suelen tener un agujerito. ¿Todas lo tienen? ¿Para qué es la perforación? ¿No funcionarían sin el orificio? Gracias

    Responder

Deja una respuesta

Los comentarios en esta página están moderados, no aparecerán inmediatamente en la página al ser enviados. Evita, por favor, las descalificaciones personales, los comentarios maleducados, los ataques directos o ridiculizaciones personales, o los calificativos insultantes de cualquier tipo, sean dirigidos al autor de la página o a cualquier otro comentarista. Estás en tu perfecto derecho de comentar anónimamente, pero por favor, no utilices el anonimato para decirles a las personas cosas que no les dirías en caso de tenerlas delante. Intenta mantener un ambiente agradable en el que las personas puedan comentar sin temor a sentirse insultados o descalificados. No comentes de manera repetitiva sobre un mismo tema, y mucho menos con varias identidades (astroturfing) o suplantando a otros comentaristas. Los comentarios que incumplan esas normas básicas serán eliminados.

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

INFORMACIÓN BÁSICA SOBRE PROTECCIÓN DE DATOS:

Responsable: Gastronomía & Cía
Finalidad: Gestión de suscripciones al blog y moderación de comentarios
Legitimación: Consentimiento del interesado
Destinatarios: No se comunicarán los datos a terceros, salvo por una obligación legal.
Derechos: Acceder, rectificar y suprimir los datos, así como otros derechos, como se explica en la información adicional.
Información adicional: Puede consultar la información detallada sobre la protección de datos aquí.