Por segundo año consecutivo se ha convocado el Encuentro Internacional de Escuelas de Cocina que tendrá lugar dentro de las actividades del Concurso Nacional de Pinchos y Tapas Ciudad de Valladolid 2010, y concretando más, dentro de la IV Asamblea del Pincho y la Tapa que se celebrará el próximo 8 de noviembre en la carpa habitual de la Acera Recoletos de Valladolid.
Hoy, la Escuela Internacional de Cocina de Valladolid realiza la presentación del II Encuentro Internacional de Escuelas de Cocina a los medios, que una vez más más ha tenido una gran respuesta por parte los estudiantes de cocina de todo el mundo. La convocatoria se realizó a través de internet, las distintas escuelas interesadas en acudir a la final en Valladolid crearon sus propios concursos para decidir cuál de sus alumnos sería representante de este evento, se calcula que la convocatoria alcanzó a más de 400 escuelas a nivel internacional y finalmente, han sido 14 estudiantes de cocina los seleccionados para participar en el II Encuentro Internacional de Escuelas de Cocina, dos más que en la primera edición.
El acto tendrá lugar el lunes día 8 de noviembre a las 16:30 horas, se realizarán dos turnos de siete estudiantes cada uno, éstos deberán presentar su tapa, junto a su profesor, a un selecto jurado compuesto por:
Rafael Ansón: Presidente de la Real Academia de Gastronomía Española
Oriol Castro: Jefe de cocina del restaurante El Bulli
Jesús Ramiro: Dueño del Restaurante Ramiro’s (una estrella Michelin y premio nacional de gastronomía)
José Ramón García: Presidente de la Asociación de Hosteleros de Valladolid
Luis Cepeda: Coordinador del Concurso Nacional de Tapas de Valladolid
José Garcés: Chef Estados Unidos (5 restaurantes y nuevo Iron Chef)
Julio Valles: Presidente de la Real Academia de Gastronomía de Castilla y León
Laura McIntosh: Periodista (programa de gastronomía en USA con más de 130 millones de espectadores)
Floris Drabbe: General Manager HRC International, Holanda
Gonzalo del Castillo: Chef USA, restaurante La Lola (único restaurante de tapas en San Francisco)
Fernando Salazar: Vicepresidente alimentación y vinos Wyndham Hotels, que compró la marca TRYP la pasada primavera
Jonatan Armengol Duran: Director del Programa “A la mesa”
Las escuelas representadas en el II Encuentro Internacional de Escuelas de Cocina provienen de países como Bulgaria, Estados Unidos, India, País de Gales, Irlanda, Francia, Italia, Vietnam, Canadá, México, Puerto Rico, Dinamarca, Turquía Y Suecia, también tenemos sus nombres y la tapa que van a presentar, así que mejor os lo transcribimos.
Vladimir Mihaylov de Bulgaria – Rollito de jamón al estilo búlgaro
Alycia Whitney Wright de Canadá – Océano y tierra
Marcon Antonio Bahena de Chicago (USA) – Chuletilla de conejo
Umut Sakarya de Dinamarca – Vieira con humo de manzana
Geonannie Romero de Puerto Rico – Croqueta de mamposteo con confit de cerdo
Suresh Miller de Iowa (USA) – Albóndiga milanesa
Neil Tanner de Irlanda – Desayuno irlandés completo
Claudia Zamudio de Morelia (México) – Herencias de dos mundos
Hoylly Storm de Orlando (USA) – Pincho de carne a la cerveza negra
Thuylieu Hoang de Seattle (USA) – Mar y tierra
Frida Olsson de Suecia – Rollito de bacalao sueco
Aaron Keller de Oregon (USA) – Alegoría de ensalada de marisco
Helene Vandamme de Lille (France) – Galleta con huevo escalfado y tallo de acelga
Stefania Antenozio de Lecce (Italia) – Pasta con garbanzos
Será el día 10 de noviembre cuando se conozca a los ganadores y galardonados del II Encuentro Internacional de Escuelas de Cocina, se entregarán dos premios, el primero consta de una estancia de cinco días en un hotel de la Cadena Wyndham en Puerto Rico o Estados Unidos donde mostrará su tapa al público y podrá aprender con el chef del hotel seleccionado. El segundo premio es una beca para realizar prácticas en un hotel o restaurante de máximo nivel en Estados Unidos durante un año. Además, ambos premiados serán obsequiados con una chaquetilla creada especialmente para la ocasión por la diseñadora María Lafuente.
Allí estaremos para contaros cómo se desarrolla el encuentro y cómo los estudiantes de cocina del mundo interpretan el pincho y la tapa española, y también se podrá ver en el programa de Laura McIntosh “Bring it Home”, pues nos informan que las cámaras de este programa nominado a los Emmy (llega a una audiencia de 130 millones de telespectadores en Estados Unidos) estarán grabando el evento.
