El Restaurante El Langostino de Oro nos abre sus puertas para degustar la tapa con la que participa en el Langostino Tapa Tour Vinaròs, es el noveno establecimiento que visitamos y con él terminamos el Tour de la Tapa del Langostino, pero recordad que vosotros tenéis algo más de tres semanas para realizar la ruta de los restaurantes del club de producto Vinaròs Gastronómico que, además de ofrecer la tapa del concurso, pone a disposición un menú degustación especial con motivo de las Jornadas de Cocina Aplicada al Langostino de Vinaròs. Ambos eventos gastronómicos tendrán lugar hasta el 21 de septiembre de 2010.
El chef del restaurante, Salvador, es un icono de la cocina de Vinaròs, está al frente de uno de los restaurantes emblemáticos de la ciudad cuyas especialidades son la cocina marinera y la caza. Su cocina de mercado es respetuosa con el producto, tratada con el conocimiento de quien ha dedicado una vida entera a cocinar.
Para el Restaurante El Langostino de Oro es muy importante poner Vinaròs en el plato, y es el mar el que nos presenta en su particular paisaje comestible, para participar en el Langostino Tapa Tour Vinaròs, con un Cóctel de mariscos con agua de mar acompañado de pan con sabor a gamba. Una copa de vino blanco fresco, de Terra Alta, nos acompaña mientras esperamos la tapa, como os hemos comentado en las anteriores presentaciones del Langostino Tapa Tour Vinaròs, el precio de la tapa que se puede maridar con una copa de cava, vino o cerveza, es de 5 euros.
El Cóctel de mariscos con agua de mar acompañado de pan con sabor a gamba se presenta generoso, y se conoce la especialidad de la cocina con unos langostinos en su punto de cocción, en este caso hechos al vapor, pero también hay que venir a probar los Langostinos a la piedra. En el cóctel se reúnen distintos frutos del mar, pulpo, mejillones, berberechos y por supuesto, los aclamados langostinos, todos ellos ofreciendo su sabor y una textura que muestra la maestría en la elaboración.
Acompañan vegetales que endulzan suavemente el cóctel, tomate concassé, remolacha, brotes, hojas verdes escaldadas y el agua de mar, una gelatina del caldo marino de color azul, como es el mar en su naturaleza, como es el mar en nuestras playas. Detalles que enriquecen aún más los sabores son la salsa de gambas que se encuentra sutil en el cóctel para abrir paso al pan con sabor a gamba que acompaña la tapa, y el toque de piña al final del plato que refresca el paladar.
Los langostinos, los restaurantes y nosotros, os esperamos en Vinaròs, ¡venid a disfrutar de la gastronomía!
