Litchi

Lichi, Lychee, Leechee o Lichee

El litchi (Litchi sinensis) es el fruto de un árbol originario de Asia subtropical, el único del género Litchi de la familia Sapindaceae, de los que destacan dos subfamilias, el Litchi chinensis chinensis, que se encuentra en China, Indochina, Vietnam, Camboya y Laos, y el Litchi chinensis philippinensis, de Filipinas e Indonesia.

El litchi, también escrito como Lichi, Lychee, Leechee o Lichee, y a veces denominado ciruela china, es uno de los frutos asiáticos más conocidos aunque no de los más consumidos, su cultivo se ha extendido a otras regiones subtropicales del mundo, pues precisan de este clima para un adecuado desarrollo. Procede de un árbol perenne de tamaño medio, con flores amarillentas y el fruto, del tamaño de un madroño o de una ciruela Claudia con su forma ovoide, cuelga en racimos.

El litchi está formado por una semilla grande no comestible, cubierta de la pulpa (arilo) carnosa de color blanco o crema, y una piel rugosa, dura pero fina, de color rojo o amarillo, con una apariencia similar al madroño. Cuando el fruto está maduro, la pulpa, con una textura similar a la de las uvas, es muy aromática y ofrece un sabor dulzón y ligeramente ácido.

Los litchis suelen consumirse como cualquier otra fruta, se incluye en postres y también en ensaladas y otros platos salados. Al cocinarlos, suelen adoptar un tono más rosado debido a su contenido en compuestos fenólicos que se transforman en pigmentos antociánicos. Son muy fáciles de encontrar en cualquier supermercado envasados en almíbar, también se pueden encontrar frescos (pero es menos habitual), congelados y desecados. Además, con esta fruta se elaboran recetas de salsas, bebidas y mermeladas también para su comercialización.

El litchi es una fruta con un elevado contenido en agua, baja en calorías (unas 35 kcal. por 100 gramos de fruta), importante contenido en carbohidratos y sobre todo, apreciada por su aporte en vitaminas y minerales, destacando la vitamina C, ácido fólico y otras vitaminas del grupo B, y minerales como el potasio, el magnesio, el hierro o el zinc.

En la medicina tradicional china es muy apreciado el litchi para mejorar la circulación sanguínea, indicado como antiinflamatorio y para algunos problemas digestivos. Una de las formas de conservación para su uso medicinal es macerando en vino, lo que puede aumentar sus cualidades sabiendo que el vino también aporta beneficios a la salud.

Foto | Geishaboy

Gastronomía y Cia - Mar Gavilán y Javier Muniesa

Mar Gavilán y Javier Muniesa

En 2005, fundamos el primer blog gastronómico colaborativo en España, que rápidamente se convirtió en un referente en el ámbito gastronómico. En 2008, dimos un paso adelante y creamos Gastronomía & Cía de manera independiente. Para nosotros, ha sido un sueño hecho realidad combinar nuestras pasiones por la gastronomía, la creatividad y la divulgación. Ahora nuestro objetivo es inspirar, informar, deleitar y conectar con todos los entusiastas de la cocina.

6 comentarios

  • alberto - mayo 28, 2010 - 16:53
    #1

    muy curiosa esta fruta, siempre es bonito descubrir nuevos alimentos de sitios alegados

    Responder
  • surfzone - junio 9, 2010 - 10:35
    #2

    Están de fábula… aunque por Vic sólo encontramos por Navidad, los exportan de Madagascar y son buenísimos.
    Me encanta especialmente el tacto del hueso, finísimo y suave como el cristal :-O

    Responder
  • VelSid - junio 9, 2010 - 16:48
    #3

    Que suerte Surfzone, no son fáciles de encontrar frescos, pero cuando se da el caso hay que aprovechar!!

    Responder
  • surfzone - junio 9, 2010 - 17:29
    #4

    Lo dicho, hasta las Navidades siguientes, ni verlos… quizás por eso aún los encuentro más buenos (lo bueno, si breve…).

    Responder
  • nydia molina - julio 16, 2011 - 19:23
    #5

    quisiera me proporciones recetas para prepara los lichis. gracias

    Responder
  • VelSid - julio 17, 2011 - 13:30
    #6

    Hola Nydia, las recetas con litchis que vayamos publicando las podrás ver en el blog, puedes suscribirte para recibirlo en tu correo.

    Saludos

    Responder

Deja una respuesta

Los comentarios en esta página están moderados, no aparecerán inmediatamente en la página al ser enviados. Evita, por favor, las descalificaciones personales, los comentarios maleducados, los ataques directos o ridiculizaciones personales, o los calificativos insultantes de cualquier tipo, sean dirigidos al autor de la página o a cualquier otro comentarista. Estás en tu perfecto derecho de comentar anónimamente, pero por favor, no utilices el anonimato para decirles a las personas cosas que no les dirías en caso de tenerlas delante. Intenta mantener un ambiente agradable en el que las personas puedan comentar sin temor a sentirse insultados o descalificados. No comentes de manera repetitiva sobre un mismo tema, y mucho menos con varias identidades (astroturfing) o suplantando a otros comentaristas. Los comentarios que incumplan esas normas básicas serán eliminados.

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

INFORMACIÓN BÁSICA SOBRE PROTECCIÓN DE DATOS:

Responsable: Gastronomía & Cía
Finalidad: Gestión de suscripciones al blog y moderación de comentarios
Legitimación: Consentimiento del interesado
Destinatarios: No se comunicarán los datos a terceros, salvo por una obligación legal.
Derechos: Acceder, rectificar y suprimir los datos, así como otros derechos, como se explica en la información adicional.
Información adicional: Puede consultar la información detallada sobre la protección de datos aquí.