Hoy es día de celebración en la cocina de Alfons, su blog, Les Receptes de StHilari celebra este mes su primer aniversario y además ha cumplido las primeras cien recetas. No podemos hacer menos que felicitarle y agradecerle que de esas delicias culinarias que salen de su pasión por los fogones, comparta un trocito a través de esta ventana que une a todos los amantes de la gastronomía.
Sabemos la ilusión que hace ir ampliando los contenidos de un blog y que además se perciba la aprobación y la satisfacción de los lectores cuando prueban las recetas, así que nos sumamos todos a la celebración del aniversario de Les Receptes de StHilari, aunque no será con un pastel, sino con esta irresistible Longaniza de chocolate que ha querido compartir con todos nosotros en vuestra sección de recetas Hoy Cocinas Tú. Estas son sus palabras:
«Como en las auténticas longanizas, en las que a partir de una carne magra de cerdo de calidad, un buen charcutero va añadiendo todo aquello que mejor cree para mejorar la calidad y la singularidad de su producto, nosotros, a partir de un buen chocolate podemos añadir nuestras pequeñas tentaciones para elaborar nuestra longaniza particular. Una presentación que sin duda sorprenderá a nuestros amigos y que quisiera compartir con todos vosotros por el primer aniversario de mi blog y sus primeras cien recetas…»
¡¡Muchas felicidades Alfons!!, y a por muchos centenares de recetas más que nos hagan disfrutar de la cocina y de la buena mesa.
Ingredientes
- 100 gramos de chocolate 70% cacao
- 40 gramos de mantequilla
- 75 gramos de galletas ‘Chiquilín’
- 60 gramos de miel
- 60 gramos de azúcar
- 6 galletas ‘Pim’s Delight Orange’
- 5-6 carquiñolis
- 3 cortes de naranja confitada
- 35 gramos de harina de repostería
- 35 gramos de harina de almendras
- 35 gramos de avellanas
- 35 gramos de nueces
- azúcar glas.
Elaboración
En un cazo al baño maría, o en el microondas, fundir el chocolate. En otro cazo a fuego suave, mezclar la mantequilla, la miel y el azúcar. Retirar del fuego e incorporar, sin dejar de remover, la harina, la harina de almendras y el chocolate.
Poner de nuevo al fuego para que vuelva a coger temperatura y sin dejar de remover, esperar a que espese un poco. Retirar y añadir las galletas Chiquilín aplastadas groseramente con un rodillo de cocina, las nueces, las avellanas y los carquiñolis desmenuzados, y las galletas PIMS y las rodajas de naranja confitada, cortadas en pequeños trozos.
Dejar enfriar un poco y verter la mezcla sobre un papel film. Enrollar y dar la forma que más se acerque a la de una longaniza. Reservar en la nevera unas 8 horas.
Una vez bien endurecido, retirar el papel film y rebozar la longaniza de chocolate con el azúcar glas, hacer algunos cortes que inviten a la degustación… y que aproveche.
Alfons
6 comentarios
Me acuerdo de esta longaniza, en la carta de akelare del ilustre subijana, hace como 2 años.
Me parece un canto a la creatividad. Bravo!!!!
Originalidad, creatividad, y deliciosa reeta; muy lograda
Saludossss
Soy de Argentina y siguo frecuentemente las recetas de la web..esta me encanta..pero me gustaria saber que me informaran sobre que galletitas usan..que tipo son..porque por la marca comercial no la conozco..un saludo..es brillante esta preparacion de salame de chocolate…
Hola!
No sé si alguien podrá contestarme y si alguien lo leerá pero me gustaría saber si las galletas troceadas y demás que usa a modo de grasa de la longaniza se podría sustituir solo por frutos secos o habría algún problema al no absorber de la misma manera la humedad.
Gracias y un saludo.
Hola Ismael, puedes sustituir las galletas por frutos secos sin problema, tendrá menos texturas y sabores, pero estará rico.
Saludos