Queso Castellano

Se conoce como Queso Castellano al queso que se elabora en Castilla y León, elaborado principalmente con leche de oveja cruda, aunque en la actualidad también se elabora con leche pasteurizada y con mezclas de leche de vaca y cabra. Pero Queso Castellano se quiere pronunciar también como una marca de calidad que participe en la promoción de los quesos de Castilla y León que no gozan de distintivo de calidad como la Denominación de Origen o la Indicación Geográfica Protegida entre otros.

En Alimentaria, feria de la alimentación recientemente celebrada en Barcelona, ya se anunció la creación de la nueva marca Queso Castellano, y hoy se está presentando en Madrid de la mano de Silvia Clemente, consejera de Agricultura de Castilla y León, a la vez que realiza la promoción de ‘Carros de quesos de Castilla y León Tierra de Sabor’. Obviamente, esta iniciativa está siendo apoyada por la Asociación de Artesanos Alimentarios de Castilla y León, cuyos miembros, podrán comercializar sus quesos bajo este nuevo sello de calidad.

La marca Queso Castellano hará que de la gran producción quesera existente en Castilla y León, el 57% sea comercializada bajo esta denominación, y como sucede con el Queso Manchego, pretende situarse entre los quesos más reconocidos y más vendidos incluso a nivel internacional. De hecho, Castilla y León es el principal productor de leche de ovino y el segundo productor de leche de vacuno.

Este nuevo distintivo se encuentra dentro de la marca de garantía Tierra de Sabor y su Plan de Promoción y Comercialización del sector agroalimentario de Castilla y León, entre los que se encuentran patatas, vinos, legumbres, frutos secos, embutidos, frutas, repostería y pastelería entre otros.

Los que estéis en Madrid o hayáis acudido a la ciudad para visitar el Salón Internacional del Club de Gourmets, podréis disfrutar del despliegue promocional de los quesos de Castilla y León. Nosotros también apoyamos esta marca de calidad, conociendo los quesos que nos ofrecen, a nuestro parecer bien merecen este distintivo.

Vía | Queseros

Gastronomía y Cia - Mar Gavilán y Javier Muniesa

Mar Gavilán y Javier Muniesa

En 2005, fundamos el primer blog gastronómico colaborativo en España, que rápidamente se convirtió en un referente en el ámbito gastronómico. En 2008, dimos un paso adelante y creamos Gastronomía & Cía de manera independiente. Para nosotros, ha sido un sueño hecho realidad combinar nuestras pasiones por la gastronomía, la creatividad y la divulgación. Ahora nuestro objetivo es inspirar, informar, deleitar y conectar con todos los entusiastas de la cocina.

2 comentarios

  • José Luis V. - abril 18, 2010 - 13:33
    #1

    La Comunidad de Castilla y León contiene dos regiones. Obviamente éstas son: la castellana y la leonesa. Pues bien, sin necesidad de un gran derroche de lógica, queso castellano será el efectuado en territorios del Reino de Castilla y queso leonés el producido en territorios del Reino de León. Marcas y denominaciones de origen aparte, la distinción plasmada es, para no incurrir en engaños, a la que la historia y la geografía obligan.

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  • Llobux - enero 30, 2013 - 14:49
    #2

    En el mundo de la alimentación, como en tantos otros siempre ha habido mucha trampa. Quesos buenos hay en toda España pero en la Región Leonesa se concentran los mejores pastos ( por altitud, nivel de humedad y variedad de la flora autóctona) y el clima adecuado para producir quesos de calidad extraordinaria. Llamar castellano a un queso que no lo es, sólo persigue una confusión intencionada y hace más difícil que el consumidor identifique la calidad de un producto con su lugar de procedencia.

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