Después de conocer que David Muñoz recibió el Premio Nacional de Gastronomía al Mejor Jefe de Cocina, hoy nos descubren que Alfonso Vega recibe el Premio Nacional de Gastronomía al Mejor Director de Sala, por su labor como primer maître de sala en La Terraza del Casino (Madrid).
Como os comentamos, estos premios son otorgados por la Real Academia Española de Gastronomía en reconocimiento a la pasión por una profesión que se transmite a través del buen hacer y de la satisfacción de los clientes. En la categoría de Mejor Director de Sala, Premio Nacional de Gastronomía corresponde a Alfonso Vega, sucediendo a Abel Valverde de Santceloni galardonado el año pasado.
Otros grandes maestres de sala han visto reconocida su labor con este premio en años anteriores, como Josep Roca del Celler de Can Roca o Luís García y Luís Bisoca de elBulli, Antonio García Prieto de Jorches entre otros.
Estamos en unos momentos en los que está destacando especialmente la labor del servicio de sala, es necesario dar a esta profesión el valor que merece, que igual que en cualquier otra profesión, necesita de una buena dirección. Este equipo es el que consigue la total satisfacción de los comensales que acuden a un restaurante, un tema muy interesante a tratar.
Alfonso Vega desempeña su labor en La Terraza del Casino desde el año 2007, anteriormente había pasado por las salas de Paradís, Cardamomo o el Hotel Palace de Madrid. No sólo se premia por un impecable servicio de sala tradicional, la cocina de La Terraza del Casino hace que la vanguardia también se traslade al comedor y su vez a la profesión del maître.
¡Enhorabuena Alfonso!
