A las cuatro de la tarde nos han llamado unos amigos que venían a visitarnos, así que rápidamente hemos encendido el horno para preparar una dulce merienda, esta receta de Bizcocho con lemon curd que hemos servido con chocolate caliente, porque nos encanta combinar el limón con el chocolate y porque en estos días tan fríos se agradece tomar algo calentito.
El Bizcocho con lemon curd y chocolate caliente es muy sencillo de hacer, la masa del bizcocho es una de las más populares (la que todos hemos hecho midiendo con un vaso de yogur), con algunas variaciones. Sencillamente la hemos rellenado con lemon curd, en lugar de anís hemos utilizado licor de plátano para suavizar la acidez del limón (además le da un toque de sabor delicioso) y lo hemos cubierto con almendras fileteadas y azúcar. La merienda ha sido un éxito.
Ingredientes
- 4 huevos
- 1 yogur natural (puede ser de limón)
- 260 gramos de harina de repostería
- 200 gramos de azúcar
- 1 sobre de levadura
- 1 vaso de aceite de girasol
- 100 mililitros de licor de plátano
- 300 gramos de lemon curd
- almendras laminadas para cubrir
- azúcar para espolvorear
- mantequilla para el molde.
Para el chocolate caliente
Elaboración
Mezcla en un cuenco la harina tamizada con la levadura, el azúcar, los huevos, el yogur, el aceite y el licor. Si tienes tiempo, obtendrás un bizcocho más esponjoso si montas los huevos con las varillas previamente y mezclas con movimientos envolventes.
Unta un molde con mantequilla y espolvorea un poco de harina, ayudará a que se desmolde mejor. Vierte ¾ partes de la masa del bizcocho y a continuación reparte el lemon curd por la superficie, cubre con el resto de masa de bizcocho. Cubre ahora con las almendras laminadas y azúcar.
Introduce el molde en el horno precalentado a 200º C y bajando la temperatura a 180º C. Pasados 20 minutos baja la temperatura a 160º C y hornea 10 minutos más. Comprueba que el bizcocho está bien cocido pinchando con una brocheta o palillo de madera. Deja enfriar el bizcocho antes de desmoldar.
Emplatado
Sirve el Bizcocho con lemon curd acompañado de un vasito o taza de chocolate caliente, ¡a disfrutar!
10 comentarios
Me encanta ese cambio del anis por licor de platano…eso lo tengo q probar, despues de tantos años de hacer este bizcocho con anis…
un abrazo,
Osea que en vez de licor de plátano también se puede usar anís. ¿y si usara otro como naranja, avellana o café?
¡¡¡Ohhhh, qué bueno!!! Y yo a dieta…:(((
Sonia, en este caso el plátano le va muy bien, pero también puedes utilizar otros licores para hacer el bizcocho básico o combinarlo con otros ingredientes, como comenta intxaurtsu, muchas veces hemos utilizado licor de avellana, de café, Cointreau, crema catalana, ron, incluso Malibú 😉
Polita, un cachito chiquitito y no pasa nada, quitar todo el dulce de golpe es muy duro!!
Besos
De nuevo nos sorpendes con tu vuelta con un pedazo de bizcocho. Gracias por la receta
Hola, el otro día hice el bizcocho y el lemon curd se cayó, por el peso, hasta abajo. ¿porqué?
para intxaurtsu creo que si se fue para el fondo es que estaria mas espeso o caliente
Cuando indicas un vaso de aceite es el del yogourt? Si no es ese de qué capacidad?
Gracias por vuestro esfuerzo del blog
Hola Alicia,
Así es, es la medida del vaso del yogur, el resto de ingredientes los pesamos pero el aceite no.
Muchas gracias, esperamos que te guste!!
Hola! De que capacidad son el vaso de yogurt y el sobre de levadura ?