Nos gusta mucho utilizar las especias para marinar carnes y pescados, ocasionalmente también utilizamos las especias para alimentos vegetales como la calabaza o la berenjena …
‘Exquisitas estas Costillas de cerdo con melaza de granada, mejores que las costillas de cerdo a la barbacoa’, nos dijeron ayer nuestros comensales, así que si ellos las …
Cuando leemos, escribimos o explicamos una receta, muchas veces hablamos de dorar un ingrediente, es un método de cocción que se aplica a todo tipo de alimentos, desde una …
La familia de la calabaza es muy amplia, así que vamos a centrarnos en la especie Cucurbita y particularmente en una calabaza de invierno, la calabaza butternut o butternut …
Ya lo decía Ferrán Adrià, además de muchos otros cocineros, hay que exportar la tapa, aunque de lo que os hablamos hoy es de la importación de productos para crearlas, son …
Nos lo parece a nosotros o se ven muy pocos embudos de boca ancha, esos que van tan bien para rellenar los tarros de mermeladas, compotas o confituras. Estamos buscando en la red …
Inspirados en una receta del libro Auténtica cocina vegetariana, hoy hemos preparado como entrante esta Polenta de tapenade con calabaza y espárragos, un nutritivo y sabroso …
El Departamento de Agricultura, Alimentación y Acción Rural de la Generalitat de Catalunya, ha creado el Observatorio Agroalimentario de Precios de Catalunya con la intención …
La melaza de granada o jarabe de granada, es un ingrediente muy utilizado en la cocina árabe que se elabora a partir de una reducción del zumo de dicha fruta, suele añadirse …
La lechuga de mar (Ulva lactuca), también conocida como lamilla, es un alga verde que se puede encontrar en abundancia en las costas del mediterráneo y del atlántico, aunque …
