La Guía Michelin 100ª edición nos ha deparado una gran sorpresa, Alberto Herraiz consigue una estrella Michelin en su restaurante parisino Fogón. Se trata de un …
El apionabo (Apium graveolens var. Rapaceum), también llamado raíz de apio o apio-rábano, es un ingrediente poco atractivo a la vista pero conquistador en el paladar, tanto en …
Se acaban de dar a conocer los datos correspondientes al IPOD de Febrero, el Índice de Precios en Origen y Destino de los alimentos que mensualmente nos ofrece COAG …
La Pizza Carbonara es una de las más ricas, cuando la pruebas no la olvidas. Hay muchas formas de hacerla, con variantes y diferentes formas de poner los ingredientes para su …
Se mantiene el veto al maíz transgénico Mon 810 que comercializa Monsanto, la Comisión Europea no logra sus propósitos y no ha podido conseguir que los países miembros de la …
Hoy hemos leído dos artículos sobre los cocineros de televisión y sus buenas prácticas higiénicas, sobre lo que hablan más bien es sobre la ausencia de estas buenas …
De tripas corazón de Abraham García es un nuevo libro cuyo lanzamiento está previsto para el próximo jueves 5 de marzo, una nueva obra de este gran cocinero que nos …
Ya ha salido a la venta la Guía Michelin 100ª edición, y como novedad se destaca a Eric Fréchon, chef del restaurante Le Bristol del hotel con el mismo nombre, que acaba de …
Hacemos pizza casera a menudo, pero hasta ayer nunca habíamos utilizado nunca un molde para pizza perforado que, en principio, garantiza una perfecta cocción de la masa de …
Harold McGee nos explica en su columna del NYT cuánta agua es necesaria para cocer pasta seca y cuánta energía podemos ahorrar, pues según las instrucciones de los cocineros …
