El término Concasse es de origen francés que define un tipo de corte y preparación de hortalizas, aunque generalmente se refiere a los tomates. El tomate concasse es un tomate …
El Parlamento Europeo ha solicitado incluir etiquetas obligatorias para identificar alimentos relacionados con los transgénicos, concretamente se pretende dar a conocer qué …
En el libro Panes de Richard Bertinet sale este Pan de pasas, avellanas y escalonias hecho con harina integral, pero nosotros lo hemos hecho con masa de pan blanca (y algunas …
Una vez más, en el marco del proyecto Chefs Contra el Hambre, la FAO (Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación) acaba de convocar el Segundo …
Si las tapas de silicona extensibles funcionan como aparentan, nos vamos a poder ir olvidando del papel de aluminio o del film transparente para tapar algunos de nuestros …
Delicioso plato del que hemos disfrutado hoy, un Arroz trufado con langostinos y trompetas de la muerte. De nuevo tenemos una trufa negra fresca (Tuber melanosporum) así que …
Hoy tenemos una receta muy especial, el Cocido boyacense y salsa criolla que gracias a Iván entra en vuestra sección de recetas Hoy Cocinas Tú. Se trata de una receta muy …
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Hemos encontrado un vídeo en el que Juan Mari Arzak nos habla de la cocina de vanguardia y de la importancia de la investigación y la …
Desde hace unos años estamos usando la panela para endulzar algunos platos, yogures, bizcochos, zumos, etc. Es curioso que no os hubiéramos hablado de este azúcar antes, …
A través de La Sexta Noticias vemos las muestras de apoyo a Heston Blumenthal. Seguro que todos estáis enterados de que Heston Blumenthal cerró The Fat Duck temporalmente a …
