Polvorones de chocolate y naranja

Los Polvorones de chocolate y naranja son prácticamente iguales que los Polvorones de chocolate que hoy hemos vuelto a hacer para que los disfruten nuestros familiares el próximo día de Navidad.

En esta receta de polvorones, en lugar de utilizar la almendra en granillo incorporamos polvo de naranja (piel de naranja seca y molida), ya os podéis imaginar que los Polvorones de chocolate con naranja están deliciosos, es una combinación cada vez más habitual la del chocolate con naranja, al menos a nosotros nos encanta.

Ingredientes

• 300 gramos de harina
• 300 gramos de manteca de cerdo
• 300 gramos de azúcar
• 100 gramos de almendra molida
• 40 gramos de polvo de naranja
• 40 gramos de cacao puro en polvo
• 1 huevo
• 1 pizca de sal
• 1 c/c de canela en polvo (opcional)
• azúcar glas.

Elaboración

Tuesta la harina y la almendra molida por separado, puedes hacerlo en el horno a 100º C y moviéndola de vez en cuando, o en una sartén a fuego lento y moviendo más a menudo para que se tueste de forma homogénea. Adquirirán una ligera tonalidad dorada y un sutil aroma a tostado. Después deja enfriar.

En un cuenco amplio haz un volcán con la harina, el azúcar, la almendra molida, el cacao en polvo, la piel de naranja, la canela y la pizca de sal mezcladas. Añade la manteca de cerdo y el huevo, y mezcla bien, amasando hasta obtener una masa homogénea y consistente.

Divide la masa en porciones de unos 25 gramos, forma bolas y después dales la forma deseada, dejando un grosor de un centímetro o un poco más. Ve depositando los polvorones formados en una bandeja de horno cubierta con una lámina de teflón u otra tela de cocción.

Precalienta el horno a 180º C, y cuando esté listo introduce la bandeja con los Polvorones de chocolate y naranja, hornea durante 10-12 minutos. Deja enfriar, adquirirán más consistencia, entonces espolvoréalos con azúcar glas. Ya estarán listos para que los paladares saboreen unos deliciosos polvorones caseros con una copita de cava (o lo que prefieran).