La leche desnatada sacia más que los zumos de fruta

La leche desnatada sacia más que el zumo

Un reciente estudio realizado por científicos de la Universidad de Perth (Australia) y del centro WAIMR (Western Australian Institute for Medical Research), anticipa los resultados de su investigación que todavía está por concluir, la leche desnatada sacia más que los zumos de fruta.

Han realizado un ensayo sobre más de 30 adultos, hombres y mujeres, con exceso de peso. En dos sesiones con una semana de diferencia entre ellas, a los voluntarios se les dio como desayuno la misma cantidad de energía, un total de 253 kcal. (1062 kJ), pero a unos se les proporcionó leche desnatada y a otros zumo de frutas.

Los 600 mililitros de leche desnatada o descremada proporcionaba 25 gramos de proteína, 36 gramos de lactosa y menos de 1 gramo de grasa, mientras que los 600 mililitros de zumo de fruta contenía menos de 1 gramo de proteína, 63 gramos de azúcar y menos de 1 gramo de grasa.

Cuatro horas después, los participantes del estudio que habían desayunado leche descremada comían un menú con un 8’5% menos de energía aproximadamente. Además comprobaron que durante el transcurso de horas desde el desayuno a la comida, los que habían tomado la leche desnatada se sentían más saciados que los que habían tomado zumos.

Estos simbólicos resultados les conduce a concluir que la leche desnatada sacia más que los zumos de fruta, convirtiendo a la leche desnatada en un aliado para las dietas de adelgazamiento.

Estudios anteriores ya han mostrado en sus resultados que las proteínas (en las que se incluye la caseína y el suero de los lácteos) son más saciantes que los carbohidratos, un tema interesante a tratar, y así lo haremos en breve.

Podéis consultar el extracto del estudio en la publicación digital de la American Journal of Clinical Nutrition.

Gastronomía y Cia - Mar Gavilán y Javier Muniesa

Mar Gavilán y Javier Muniesa

En 2005, fundamos el primer blog gastronómico colaborativo en España, que rápidamente se convirtió en un referente en el ámbito gastronómico. En 2008, dimos un paso adelante y creamos Gastronomía & Cía de manera independiente. Para nosotros, ha sido un sueño hecho realidad combinar nuestras pasiones por la gastronomía, la creatividad y la divulgación. Ahora nuestro objetivo es inspirar, informar, deleitar y conectar con todos los entusiastas de la cocina.

3 comentarios

  • Bentayga con sabor - junio 24, 2009 - 22:03
    #1

    Yo desayuno leche desnatada y he de decir que es cierto que te sacia, siento el estómago lleno hasta la hora de almorzar,bueno alguna vez que otra me dan «jilorios» pero rara vez.

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  • VelSid - junio 25, 2009 - 23:57
    #2

    Nosotros en casa gastamos la semi pero en el café con leche entra muy poca leche ;), y no tardamos en desayunar, es necesario hacerlo, es una de las ingestas más importantes del día.

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  • Mari - abril 20, 2010 - 16:20
    #3

    pues yo bebo zumo fruta esencial, y me sacia bastante, porque con la leche no puedo. Además este zumo equivale al 100% a la fruta fresca, así que conserva todos sus nutrientes y es muy sano. Os lo recomiendo. Un saludo

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