Mandolina de cocina profesional

Mandolinas deBuyer

Si buscas una mandolina de cocina profesional puedes echar un ojo a las que nos ofrece De Buyer, una firma francesa con más de 175 años dedicándose a la fabricación de diversos accesorios de cocina exclusivamente para el sector profesional. De esta empresa os habíamos hablado en el post moldes de espuma de silicona De Buyer, moldes con los que se podían lograr figuras perfectas para las elaboraciones culinarias.

La mandolina de cocina profesional es un elemento indispensable en la cocina de los restaurantes, con ella se pueden lograr cortes uniformes que no podrían realizarse con tanta facilidad y perfección de otro modo. Una mandolina se compone de dos superficies de trabajo, una de ellas es la base, lugar donde se encuentran las cuchillas montadas sobre una superficie fija que puede ser ajustada para lograr variar tanto el tipo de corte como el grosor.

Las manolinas profesionales que ofrece De Buyer son de acero inoxidable e incluyen diversas cuchillas de gran resistencia y calidad para realizar los diferentes cortes, juliana, rodajas, bastones, etc. Estos pueden variar de grosor para obtener láminas de 2, 4 o 10 milímetros gracias al sistema de altura ajustable de las cuchillas y la gran variedad de éstas.

Una de las características destacadas de la mandolina de cocina profesional De Buyer es el sistema con el que se realizan los cortes y que impide el contacto de las manos con las cuchillas. El carro de empuje con el que se realizan los cortes ha sido diseñado para ello, con lo que no se necesitará una protección adicional como la que ofrece un guante resistente al corte o un guante de malla.

Como podéis ver en la foto de esta mandolina, las patas están recubiertas con silicona, de este modo quedará sujeta a la superficie facilitando la labor. Hay que decir que los precios son bastante elevados, con lo que no compensa comprar este tipo de mandolinas para la cocina de un hogar, sería preferible en este caso decantarse por la mandolina plegable u otras que ofrecen una buena relación calidad precio.

De todos modos, si estás interesado en adquirir una mandolina sea o no profesional, te aconsejamos dar un vistazo a las que ofrece De Buyer ya que también podrás encontrar mandolinas domésticas.

A continuación os dejamos un vídeo en el que podéis ver la funcionalidad de la mandolina, está en inglés, pero al ser explicaciones gráficas son bastante fáciles de asimilar.

Gastronomía y Cia - Mar Gavilán y Javier Muniesa

Mar Gavilán y Javier Muniesa

En 2005, fundamos el primer blog gastronómico colaborativo en España, que rápidamente se convirtió en un referente en el ámbito gastronómico. En 2008, dimos un paso adelante y creamos Gastronomía & Cía de manera independiente. Para nosotros, ha sido un sueño hecho realidad combinar nuestras pasiones por la gastronomía, la creatividad y la divulgación. Ahora nuestro objetivo es inspirar, informar, deleitar y conectar con todos los entusiastas de la cocina.

24 comentarios

  • maria - marzo 14, 2009 - 14:47
    #1

    nos dedicamos a delivery de desayunos yregalos, nos podrian decir como se consigue la mandolina publicada?gracias marria ruibal

    Responder
  • VelSid - marzo 19, 2009 - 01:29
    #2

    Hola María, en la página oficial de deBuyer hay una sección de contacto, allí elige el país en el que se encuentra y le saldrá el teléfono del distribuidor oficial que le indicará dónde encontrar la tienda más cercana para adquirirlo.

    Un saludo

    Responder
  • eduardo garcia - mayo 30, 2010 - 22:13
    #3

    hola soy de monterrey nuevo león México y estoy muy interesado en comprar una mandolina de cocina pero acá no e podido conseguir una quisiera comprar una como la que anuncia ya que se ve que es de las mejores espero su respuesta pronto

    Responder
  • jorge alfredo - septiembre 10, 2010 - 18:33
    #4

    como se llama la mandolina con la que se puede hacer con vegetales como papa zanahoria , formas como fideos donde se puede comprar como se pide

    Responder
  • Mariona - diciembre 21, 2010 - 22:56
    #5

    ¿Cuánto cuesta esta mandolina?

    Responder
  • Magda Torres - febrero 16, 2011 - 01:46
    #6

    Estoy interesada en adquirir la mandolina de cocina profesional cual es su precio, hacen envíos al interior y cual es la forma de efectuar el pago.

    Agradezco la atención al presente

    Responder
  • VelSid - febrero 16, 2011 - 09:13
    #7

    Hola Magda, aquí encontrarás varias tiendas que comercializan esta mandolina profesional, podrás elegir la que más te interese.

    Saludos

    Responder
  • Mario Guillermo MOreno Delgado - febrero 18, 2011 - 02:37
    #8

    Hola me parece muy útil la mandolina profesional y la plegable me gustaría saber el valor y poder comprar alguna de ellas, como puedo hacer.

    Responder
  • Jose Alfredo Barr - abril 1, 2011 - 00:32
    #9

    Quisiera me informen si en Argentina estan en venta estas mandolinas y donde? Gracias

    Responder
  • paola mc naught - abril 11, 2011 - 06:07
    #10

    Me interesa adquirir la mandolina profesional, qué precio tiene y si es factible adquirirla en México.

    Gracias y saludos!

    Responder
  • dieter holfort - abril 26, 2011 - 19:53
    #11

    me podrian enviar el precio de la mandolina. Estoy ubicado en Acapulco, Guerrero, Mexico

    Responder
  • MAIRA HURTADO - julio 25, 2011 - 20:30
    #12

    Me interesa adquirir la mandolina profesional, qué precio tiene y si es factible adquirirla en Bogotá Colombia.

    Gracias…

    Responder
  • Monica Helena Leon Mejia - septiembre 7, 2011 - 21:56
    #13

    Necesito una mandolina delux ultra complete. Estoy en Bogota Colobia. Como la puedo comprar.

    Responder
  • H. Ramòn Alìas - diciembre 17, 2011 - 17:49
    #14

    Me podrian informar donde puedo conseguir una mandolina profesional en Argentina ?? Gracias.

    Responder
  • JENY - diciembre 19, 2011 - 00:33
    #15

    donde puedo comprar una mandolina como la de la publicación?

    Responder
  • Carmen - febrero 27, 2012 - 18:35
    #16

    cuanto vale?

    Responder
  • enrique Josafat Torres Bonilla - abril 2, 2012 - 22:48
    #17

    Tengo una una mandolina de cocina Marca Buyer incompleta nueva que compre en un remate en la Cd. de Mèxico, pero solo tiene un tipo de cuchilla y se parece un poco a la que muestran en video, pero me parece que está incompleta.
    Como puedo hacer para identificarla y si está incompleta solicitar las piezas que le faltan y tambien solicitar el manual de uso; Tambíen me interesa saber si en la Cd. de México existe un representante de las mandolinas de cocina (Francesas), Marca Buyer.

    Responder
  • Rafa - junio 27, 2012 - 16:33
    #18

    En que mundo vivis para hacer este tipo de preguntas… me sorprende. Con una tarjeta de crédito o paypal podrás pagar en cualquier web o Ebay. Despertad y madurar y tirar de sangoogle. (Sin acritud)

    Responder
  • jaime e solano berrocal - julio 28, 2012 - 20:36
    #19

    me interesa una pero no se donde comprarla vivo en sahagun cordoba colombia

    Responder
  • maria judith medina reyes - junio 21, 2013 - 03:07
    #20

    hola
    .como consigo la mandolina en bogota o con quien me puedo comunicar
    gracias

    Responder
  • paul batti - abril 21, 2014 - 20:08
    #21

    por favor si me puedes indicar donde encuentro estos productos en el peru quien estu distribuidor o vendedor en el peru
    gracias

    Responder
  • german torres - enero 6, 2015 - 02:57
    #22

    En Colombia ( Bogotá ) quien las distribuye y que precio tiene ?

    Responder
  • gabriela rebolledo general - enero 20, 2015 - 04:51
    #23

    Hola soy chilena y nesecito saber precio y distribuidor aca en santiago mil gracias y un abrazo.

    Responder
  • Gumercinda Rubina - agosto 24, 2017 - 22:36
    #24

    Me podrian informar donde encuentro la mandolina de cocina profesional en Perú?

    Responder

Deja una respuesta

Los comentarios en esta página están moderados, no aparecerán inmediatamente en la página al ser enviados. Evita, por favor, las descalificaciones personales, los comentarios maleducados, los ataques directos o ridiculizaciones personales, o los calificativos insultantes de cualquier tipo, sean dirigidos al autor de la página o a cualquier otro comentarista. Estás en tu perfecto derecho de comentar anónimamente, pero por favor, no utilices el anonimato para decirles a las personas cosas que no les dirías en caso de tenerlas delante. Intenta mantener un ambiente agradable en el que las personas puedan comentar sin temor a sentirse insultados o descalificados. No comentes de manera repetitiva sobre un mismo tema, y mucho menos con varias identidades (astroturfing) o suplantando a otros comentaristas. Los comentarios que incumplan esas normas básicas serán eliminados.

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

INFORMACIÓN BÁSICA SOBRE PROTECCIÓN DE DATOS:

Responsable: Gastronomía & Cía
Finalidad: Gestión de suscripciones al blog y moderación de comentarios
Legitimación: Consentimiento del interesado
Destinatarios: No se comunicarán los datos a terceros, salvo por una obligación legal.
Derechos: Acceder, rectificar y suprimir los datos, así como otros derechos, como se explica en la información adicional.
Información adicional: Puede consultar la información detallada sobre la protección de datos aquí.