La cinta de lomo es una pieza de carne que a muchos puede resultarles seca y poco sabrosa, pero hay miles de soluciones para disfrutarla como si fuera una delicatessen, como esta receta de Lomo al horno con hinojo y naranja. En este plato conjugamos varias cosas importantes para una buena comida, un precio bajo, una cocción sana, alimentos nutritivos y una sencillísima elaboración.
El Lomo al horno con hinojo y naranja es un segundo plato ideal para degustar cualquier día, con un horneado justo logramos una carne jugosa y muy aromática gracias al hinojo, que es un ingrediente que recomendamos incluir en la dieta tanto en crudo como cocinado, y a la naranja, que siempre hace buen juego con la carne.
Además podemos aderezar con distintas especias, aunque personalmente pensamos que para esta elaboración sólo es necesario jugar con distintas variedades de pimientas. Pruébala y nos cuentas.
Ingredientes (4 comensales)
- 8 filetes de lomo de cerdo gruesos
- 1 bulbo de hinojo
- 2 naranjas
- 4 chalotas
- mezcla de cinco pimientas
- un poco de brandy
- aceite de oliva virgen extra
- sal.
Elaboración
Si tienes la cinta de lomo entera corta los filetes un poco gruesos para que soporten el horneado y resulten jugosos. Lava las naranjas y córtalas, limpia también el hinojo y córtalo en rodajas. Finalmente pela las chalotas y córtalas en mitades.
Dispón en una bandeja de horno los ingredientes combinados, salados al gusto, como puedes ver en las imágenes de la galería, lomo, hinojo y naranja ligeramente superpuestos, alrededor las chalotas. Adereza con la mezcla de cinco pimientas, riega con un poco de brandy y con aceite de oliva virgen extra.
Introduce la bandeja en el horno precalentado a 190º C y hornea durante 20 minutos aproximadamente, hasta que la carne esté a tu gusto. En este tiempo, riega de vez en cuando la carne con el jugo de la cocción.
Emplatado
Sirve el Lomo al horno con hinojo y naranja recién hecho, con la carne bien jugosa y perfumada, sírvelo igualmente dispuesto combinando los ingredientes y riega con el jugo resultante de la cocción. Tus comensales se sorprenderán de tan sugerente y deliciosa combinación. ¡Que aproveche!
3 comentarios
Casi nunca hago comentarios de las recetas pero os aseguro que muchos de los platos que publicais los hago, es más, los «colecciono», me gusta la innovación,, y vosotros nos la ofreceis a diario.
Este plato me parece de lo más sugerente pues en caso tengo hinojos que me gustan muchísimo, me sobraron de una crema que hice con zumo d mandarina,
Me imagino que me saldrá aceptable, compraré un lomo, o bien de lomo ibérico o de porco celta, que son buenísimas estas carnes.
Maribel
tengo una duda, es lomo de cerdo o lomo de res ????
Armando es lomo de cerdo.
Saludos