Dal es el término que define a las legumbres secas en La India, sean lentejas, judías, guisantes…, y bajo este nombre se describen también los guisos con legumbres, aunque …
Hace unos días pasamos por Ikea y compramos un pequeño libro de recetas, Ikea, la cocina y Suecia. Se encuentra en el área de la tienda sueca y de forma inteligente hacen …
frameborder="0" allowfullscreen>
Ferrán Adrià ha escrito veinte libros pero A Day at El Bulli (Phaidon) es el primero que presenta como lo ha estado haciendo en Estados Unidos. …
En el Museo de la Ciencia de Valladolid resplandece el Restaurante Ramiro’s. No sabemos si describirlo como una grata sorpresa, pues éramos conscientes de que la cocina que …
Los Huevos con patatas, trufa y parmesano son un entrante sencillísimo de hacer, lo que te permitirá trabajar con el plato principal o con el postre mientras se elabora. Aún …
Gratinar es una técnica culinaria de la que no podemos prescindir sobre todo los que somos amantes del queso fundido y tostado sobre algunas elaboraciones, como los macarrones, …
Un grupo de investigadores franceses ha dado el primer paso para que finalmente tengamos el genoma del trigo al descubierto, un genoma que muchos investigadores han catalogado …
Todos los utensilios de cocina son susceptibles a anidar bacterias, uno de ellos, los cuchillos y para evitarlo, la firma Hammacher Schlemmer ha diseñado este aparato para …
La Xantana, goma Xantana o Xantano (E415) es un polisacárido extracelular producido por la fermentación de glucosa o sacarosa del maíz por la bacteria Xanthomonas campestris. …
Miguel Pe Torre comparte con nosotros su Bacalao Ajoarriero con Espinacas, el pincho con el que participó en el Concurso Nacional de Pinchos de Valladolid la pasada semana. …
