Recetas con gelatina

La Asociación de los Productores Europeos de Gelatina pone a nuestra disposición un libro de recetas con gelatina, se llama Pequeñas Delicias y lo podemos descargar de forma gratuita de su página web.

Estas recetas con gelatina nos servirán para realizar nuevas creaciones en nuestra cocina para deleitar a nuestros comensales, son elaboraciones creadas por grandes chefs europeos, como Mario Sandoval, Andreas C. Studer (Alemania), Yannick Alléno (Francia), Jill Cox (Gran Bretaña) y Marco Olivieri (Italia).

Este recetario lleva en la red muchos meses y ha sido solicitado por muchos internautas aficionados y profesionales de los fogones, y es que nos ofrecen seis platos salados y seis postres que necesitan de la gelatina para ser magistrales.

Las recetas se muestran con explicaciones claras y están ilustradas para que veamos cómo puede quedar el plato una vez elaborado o cómo presentarlo para quedar como un auténtico chef ante nuestros invitados.

Recordemos que la gelatina es un ingrediente ideal para proporcionar una textura atractiva a la vista y al paladar, además, es un alimento natural y saludable, proporciona proteínas y aminoácidos, y no contiene grasas.

Para saber más sobre la gelatina lo tenemos bien fácil, pues esta asociación también nos ofrece un pequeño libro en la misma página de descarga que nos habla de Todo sobre la gelatina, conoceremos la producción y la aplicación alimentaria de este agente con poder gelificante entre muchas otras cosas.

Más información | Gelatine (Descarga)

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Gastronomía y Cia - Mar Gavilán y Javier Muniesa

Mar Gavilán y Javier Muniesa

En 2005, fundamos el primer blog gastronómico colaborativo en España, que rápidamente se convirtió en un referente en el ámbito gastronómico. En 2008, dimos un paso adelante y creamos Gastronomía & Cía de manera independiente. Para nosotros, ha sido un sueño hecho realidad combinar nuestras pasiones por la gastronomía, la creatividad y la divulgación. Ahora nuestro objetivo es inspirar, informar, deleitar y conectar con todos los entusiastas de la cocina.

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6 comentarios

  • Carlos Dube - septiembre 4, 2008 - 16:42
    #1

    También muy interesante, gracias por avisarnos de esta noticia y estas descargas. Un saludo.

    Responder
  • VelSid - septiembre 11, 2008 - 12:32
    #2

    Nos alegra Carlos que te resulte útil.

    Un abrazo

    Responder
  • Trotamundos - septiembre 13, 2008 - 23:33
    #3

    Velsid gracias por la información, siempre es bueno conocer más.

    Un besote.

    Responder
  • VelSid - septiembre 16, 2008 - 04:15
    #4

    Ahora a sacarle provecho, que la gelatina nos da muchas posibilidades en la cocina.

    Besotes

    Responder
  • miblgodepintxos - agosto 18, 2011 - 21:55
    #5

    hola guapos
    pues ahora que estoy intentando ponerme las pilas con la gelatina, me vendría muy bien el pdf, pero no me ha dejado descargármelo. Sigue disponible?

    Responder
  • VelSid - agosto 18, 2011 - 22:21
    #6

    Lo acabamos de probar y funciona correctamente, prueba otra vez 🙂

    Responder

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