Cuchillo para tomates

Los tomates con la piel más resistente son más difíciles de cortar sin destrozarlos, sobre todo si están maduros y no contamos con un cuchillo para tomates, éste está diseñado para cortar en rodajas o en gajos los tomates sin tener que hacer ningún tipo de presión ante la resistencia de la piel.

Pero no es común que en las cocinas domésticas se cuente con un cuchillo especial para cada ingrediente, la variedad de cuchillos específicos es demasiado amplia y cada cocinero tiene sus preferencias. Si no disponemos del cuchillo para tomates, lo habitual es utilizar el cuchillo del pan o el cuchillo para carne, ya que su sierra nos permite cortar la piel con el primer movimiento y conservar su forma y su preciado jugo.

Otra opción también muy habitual es utilizar un cuchillo de hoja lisa haciendo previamente una incisión en la piel del tomate con la puntilla, una vez que se ha hecho ese primer corte, cualquier buen cuchillo es capaz de sacar una rodaja perfecta del tomate. No es la misma resistencia la que ofrece la piel en ese sentido.

Los cuchillos son una herramienta esencial en la cocina, cuanto más te gusta cocinar, más valoras contar con los utensilios específicos que proporcionen los mejores resultados. El cuchillo tomatero es uno de nuestros utensilios pendientes, pero de momento no es nuestra preferencia, un buen cuchillo de sierra, una buena puntilla y un cuchillo de chef hacen maravillas.

Y tú, ¿cómo cortas los tomates?, ¿alguna sugerencia?

Gastronomía y Cia - Mar Gavilán y Javier Muniesa

Mar Gavilán y Javier Muniesa

En 2005, fundamos el primer blog gastronómico colaborativo en España, que rápidamente se convirtió en un referente en el ámbito gastronómico. En 2008, dimos un paso adelante y creamos Gastronomía & Cía de manera independiente. Para nosotros, ha sido un sueño hecho realidad combinar nuestras pasiones por la gastronomía, la creatividad y la divulgación. Ahora nuestro objetivo es inspirar, informar, deleitar y conectar con todos los entusiastas de la cocina.

3 comentarios

  • carmen rico cots - agosto 29, 2008 - 17:38
    #1

    Un cuchillo para cada cosa. Eso es lo que debe de haber en la cocina. Es importantísimo. Concretamente para pelar y cortar los tomates uso uno con sierra muy fina de la marca ZWILLING J.A. HENCKELS, de Solingen son muy caros pero lo tengo hace 7 años!! ahora también la firma española Arcos comercializa uno parecido.
    Saludos

    Responder
  • MMar - agosto 30, 2008 - 11:48
    #2

    Yo tengo un pela-tomates de la marca suiza ZYLISS q es una gran marca.
    Es como un pela-patatas pero tiene dientes de sierra y pela los tomates super fácil. Nunca más los he escaldado.
    Es barato y para mi se ha hecho imprescindible.
    Lo compré en una ferreteria buena q tiene bastante menaje de hogar.

    Responder
  • VelSid - agosto 31, 2008 - 13:47
    #3

    Muy buen cuchillo Carmen, nosotros solemos utilizar los de la firma Arcos, son buenos y muy duraderos, el precio en este caso es amortizado, pues los cuchillos hacen su función y por mucho tiempo.

    MMar, también nos encanta ZYLISS, tienen cantidad de utensilios y accesorios de cocina muy funcionales además de bonitos, pero esto pela-tomates que nos comentas no lo hemos visto… hay tanta cosa buena para la cocina!!

    Besos

    Responder

Deja una respuesta

Los comentarios en esta página están moderados, no aparecerán inmediatamente en la página al ser enviados. Evita, por favor, las descalificaciones personales, los comentarios maleducados, los ataques directos o ridiculizaciones personales, o los calificativos insultantes de cualquier tipo, sean dirigidos al autor de la página o a cualquier otro comentarista. Estás en tu perfecto derecho de comentar anónimamente, pero por favor, no utilices el anonimato para decirles a las personas cosas que no les dirías en caso de tenerlas delante. Intenta mantener un ambiente agradable en el que las personas puedan comentar sin temor a sentirse insultados o descalificados. No comentes de manera repetitiva sobre un mismo tema, y mucho menos con varias identidades (astroturfing) o suplantando a otros comentaristas. Los comentarios que incumplan esas normas básicas serán eliminados.

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

INFORMACIÓN BÁSICA SOBRE PROTECCIÓN DE DATOS:

Responsable: Gastronomía & Cía
Finalidad: Gestión de suscripciones al blog y moderación de comentarios
Legitimación: Consentimiento del interesado
Destinatarios: No se comunicarán los datos a terceros, salvo por una obligación legal.
Derechos: Acceder, rectificar y suprimir los datos, así como otros derechos, como se explica en la información adicional.
Información adicional: Puede consultar la información detallada sobre la protección de datos aquí.