El percebe (Pollicipes pollicipes) es un crustáceo que al igual que los mejillones, vive enganchado a las rocas. Los percebes tienen una forma muy singular y un tamaño variable …
Gualtiero Marchesi abandona las estrellas Michelin, este gran cocinero máximo exponente de la gastronomía italiana durante muchos años, ha seguido el mismo camino que otros …
Sabores es un libro con el que viajamos por los placeres del gusto que nos ofrece la gastronomía internacional. Esta obra de Donna Hay ofrece una agradable lectura en la que a …
La lima kaffir (Citrus Hystrix) es un ingrediente básico en la cocina tailandesa y del sudeste asiático. Su origen se ubica en Indonesia y Malasia, pero su cultivo se ha …
Como Peter Reinhart nos anima a elaborar nuestros propios panes, nosotros no dejamos de hacer nuestras pruebas y lo bueno es que hay gratas sorpresas, como esta receta de Pan de …
A partir del año 2010 un excelente alimento incorporará en la etiqueta una recomendación de la Unión Europea, el aceite de oliva como alimento saludable, siempre y cuando se …
La Pâte fermentée o pié francés es una masa madre que convierte cualquier pan en una delicia y su elaboración es de lo más sencilla. La Pâte fermentée no es más que una …
A través de la página oficial de Televisión Española podemos acceder a un vídeo en el que Ferrán Adrià rompe su silencio durante una exposición itinerante sobre pasado y …
Hoy hemos preparado este Risotto al pesto aprovechando que la plantita de albahaca estaba generosa y os hemos mostrado nuestra elaboración de la salsa pesto. Así que si eres un …
El aceite de piñón es un condimento muy interesante para utilizar en la cocina, se trata de un aceite de color dorado que ofrece un sabor y una finura excepcionales. Es ideal …
