¿Tienes que organizar una cena esta noche? Puedes hacer un meze con elaboraciones de fáciles y deliciosas para el paladar en las que intervengan el Hummus, el Baba Ghanoush, El Felfal Mathunn o este rico Puré de judías blancas para degustar con pan plano recién hecho, pan naan, pan de pita, pan plano con anís.
Podría considerarse una cena temática de recetas de Oriente Medio. Necesitan poca elaboración y son platos muy sabrosos gracias a la cantidad y variedad de especias que incorporan. Lo mejor es que todo son ingredientes saludables y llenos de nutrientes, pero ahora vamos a ver como se prepara esta receta de puré de judías.
Ingredientes
- 400 gramos de judías blancas cocidas
- 1-2 dientes de ajo
- ½ cebolla tierna
- 1 tomate de pera
- 3 c/s de aceite de oliva
- 2 c/s de agua (opcional)
- 1 c/p de hierbabuena seca
- 1 c/p de cilantro en grano
- 1 c/c de cúrcuma
- 1 c/c de comino molido
- 1 c/c de salsa harissa
- unas gotas de zumo de limón
- unas gotas de humo líquido (opcional)
- pimienta negra
- pimentón
- sal.
Elaboración
Dispón todos los ingredientes menos el pimentón en un cuenco y tritura con la batidora, también puedes hacerlo en la Thermomix o en tu robot de cocina.
Cuando hayas obtenido una crema fina y homogénea, pruébalo para rectificar de alguna especia si fuera necesario.
Emplatado
Sirve el puré de alubias blancas en un cuenco, pueden ser individuales, pero si haces un meze lo mejor es servir en el centro de la mesa cada cuenco con su elaboración y que cada uno deguste según desee.
Espolvorea un poco de pimentón, genial si es picante y riega con un hilo de aceite de oliva. No olvides acompañar con el pan plano o algunos vegetales cortados en forma de bastoncitos para degustar y disfrutar de estos deliciosos platos.
