Receta de Brochetas de pollo con crema de queso

Para hoy hemos preparado una cena rápida, sencilla pero muy sabrosa, unas Brochetas de pollo con crema de queso que entran hasta sin hambre. Este tipo de recetas, además de ser muy versátiles, pues igual puedes sustituir el pollo por cerdo, o la manzana por piña, etc., son muy recurridas para comidas informales, ofreciendo sabores a los que nadie se puede resistir.

Ingredientes (4-6 comensales)

• 3 pechugas de pollo
• ½ cebolla
• 24 tomatitos cherry
• 1 manzana grande
• 40 gramos de queso rulo de cabra
• 70 gramos de queso tierno rallado
• un chorrito de leche
• orégano
• vinagreta de aceitunas verdes
• sal
• aceite de oliva virgen extra.

Elaboración

Corta las pechugas de pollo en dados y aderézalas con la vinagreta de aceitunas verdes, orégano y sal, deja macerar como mínimo media hora. Pela la manzana y córtala en dados, pela la cebolla y córtala procurando hacer trozos del tamaño del pollo, lava los tomates cherry.

Ensarta en las brochetas un dado de pollo, una lasca de cebolla, manzana, tomatito y vuelta a empezar con los mismos ingredientes. Haz las brochetas a la plancha con un poquito de aceite y dándoles la vuelta para que se doren por todas sus caras.

Prepara una crema de queso muy sencilla y rápida. En un bol introduce los quesos troceados o rallados y vierte dos dedos de leche, introduce en el microondas 1 minuto y ½ o dos, dependiendo de la potencia de tu microondas, y remueve hasta que quede una salsa de queso fina, añade un poco de orégano y unas gotas de sazón Sabor a leña o sal ahumada para darle un toque de sabor.

Emplatado

Sirve las brochetas de pollo en platos o en copas altas puestas en vertical y riégalas con un poco de salsa de queso. No olvides servir en una salsera más crema de queso para deleite de los comensales.