Antonio Granero ha sido proclamado ganador de la octava semifinal del Concurso Cocinero del Año y representará a Castilla La Mancha y Extremadura en la final que se disputará en Alimentaria, en Barcelona, dentro del marco del Salón Restaurama.
El chef del restaurante Cinamomo de la localidad de Villafranca de los Barros (Badajoz), cautivó al jurado con un menú conformado por un entrante de Huevo trufado con emulsión de foie y alcachofas, seguidamente unas Vieiras marinadas con lomo de conejo y boletus edulis y para rematar este soberbio menú, unas Peras al vino con reconstrucción sobre sopa de vainilla.
El jurado estaba formado por grandes chefs del panorama español, Mario Sandoval, Juan Pablo Felipe o Alberto Chicote entre otros. Naturalmente se encontraba entre ellos Jordi Cruz, vicepresidente del CCA, ganador de la primera edición y el cocinero más joven de España que posee una estrella Michelín, de él hablamos recientemente por el diseño del catering del AVE Madrid-Barcelona.
Antonio Granero tiene una amplia trayectoria profesional a sus 34 años, en su currículum se encuentran algunos de los más prestigiosos restaurantes del panorama gastronómico español, El Bulli Hotel, el Restaurante Arzak o el Restaurante Estefano Cavallini entre otros, todos ellos galardonados con las preciadas estrellas Michelín. Varios años de aprendizaje y la experiencia adquirida junto a grandes maestros de la cocina, le han permitido aspirar al gran premio Cocinero del Año.
Ser finalista en la segunda edición del Concurso Cocinero del Año ya es todo un triunfo, recordemos que este certamen nació para promocionar y otorgar prestigio a la profesión de los cocineros de nuestro país, por ello está orientado a todos aquellos profesionales en activo mayores de 23 años.
Deseamos suerte a todos los finalistas del CCA, entre los que se encuentran Alberto Moreno del Restaurante Bakari, representando a la Comunidad de Madrid.
3 comentarios
HOLA BUENAS NOCHES Y UN SALUDO DESDE MEXICO.
SOMOS 2 JOVENES HERMANOS CHEF . TENEMOS UN RESTAURANTE Y UNA ESCUELA DE GASTRONOMIA Y NOS GUSTARIA PARTICIPAR EN EL CONCURSO DE LA FIDEUA PERO NO ENCONTRAMOS INFORMACION PARA INSCRIBIRNOS SERIAS TAN AMABLE DE ENVIARNOS INFORMACIO O UNA PAGINA O NUMERO TELEFONICO PARA COMUNICARNOS GRACIAS Y UN SALUDO DESDE MEXICO.
Una fantástica noticia ,aparte de ser un buen cocinero es un buen presentador-chef su programa es ameno y muy muy extremeño ….¡¡ANIMO ANTONIO ¡¡¡
Hola Arody, podemos facilitarte esa información si nos indicas dónde se realiza el concurso al que quieres presentarte, pues se hacen muchos concursos de Fideuà.
Nos encantaría poder ver el programa televisivo Marian, seguro que es muy bueno.
Saludos