Hoy Cocinas Tú: Ocho, Irish Coffee sólido

Nos alegra mucho tener que inaugurar una sección antes de tenerla del todo configurada, estamos preparando el banner para facilitar a los lectores el acceso a la sección que dedicamos a vuestras recetas, a las que desarrollas en tu cocina, en tus fogones, con tus ingredientes preferidos. Y es nuestra amiga Margot quien inaugura la sección Hoy Cocinas Tú. Si quieres ser el siguiente, sólo tienes que enviar tu receta con fotografía a info @ gastronomiaycia.com.

Lo hace además con una delicia de postre a la que ha llamado Ocho, Irish Coffee sólido de Margot. No perdamos detalle que tiene una pinta deliciosa.

Ingredientes

Para el bizcocho

• 150 gramos de harina de repostería
• 150 gramos de azúcar
• 1 yogurt natural
• ½ medida de yogurt de aceite (unos 50 mililitros)
• 4 huevos
• 1 sobre de levadura
• ralladura de limón
• 1 cucharada de canela
• 1 vaso de chupito de Chivas Regal
• 1 vaso de chupito de café fuerte
• un vaso de chupito de nata líquida.

Para la crema de chocolate

• 1 tableta de chocolate con leche de 150 gramos
• 100 gramos de cacao puro en polvo
• 100 mililitros de nata líquida
• 3 cucharadas de azúcar
• 3 cucharadas de mantequilla
• 2 cucharadas de azúcar.

Para decorar

• 4 chocolates-bombón, marca Mercí, partidos por la mitad para obtener “8” trozos.

Elaboración

Empezamos poniendo el horno a calentar a 180º C y preparando un molde redondo (30 centímetros) untado con mantequilla. Ponemos en un bol los huevos y el azúcar, y batimos hasta que adquiera un tono amarillo pálido.

Añadimos a continuación el yogurt, el aceite, la canela, la nata, la ralladura de limón, el Chivas, el café y batimos hasta que se mezclen y se integren todos los sabores. A continuación, tamizamos la harina con la levadura, la incorporamos a la mezcla anterior y batimos de nuevo. Vertemos la mezcla en el molde engrasado y lo introducimos en el horno durante 45 minutos.

Para preparar la crema de chocolate, ponemos en un bol el chocolate troceado, el azúcar y el agua. Lo introducimos en el microondas y programamos 30 segundos, lo retiramos movemos los ingredientes para que se funda bien e introducimos de nuevo en el microondas otros 30 segundos, sin dejar de prestarle atención.

Añadimos entonces al chocolate la mantequilla que estará a temperatura ambiente y un poco de nata (es importante añadir la nata poco a poco), batimos para ligar los ingredientes y añadimos un poco más de nata y el cacao puro en polvo tamizado, volvemos a batir y terminamos de incorporar la nata, seguimos trabajando el chocolate, va quedando muy cremoso y con un color brillante.

Sacamos el bizcocho del horno, lo desmoldamos y dejamos enfriar un poco en una rejilla. Cuando esté tibio podemos cortar porciones con un aro de emplatar.

Emplatado

Disponemos el Irish Coffee sólido en el plato de servicio y lo bañamos con la crema de chocolate que hemos preparado dejando que resbale por los lados. Colocamos las ocho porciones de los bombones uno encima de otro y con un pincel de silicona los pintamos con la crema de chocolate. Terminamos decorando el plato haciendo unas lágrimas con la crema de chocolate en el plato.

Muchas gracias por compartir el Ocho con nosotros Margot.