El Silpat se ha convertido en un utensilio casi imprescindible en las labores reposteras, introducido en Francia en 1982 de la mano de Guy Demarle, hoy en día se encuentra en las cocinas de muchos países y es que esta tela de cocción antiadherente ofrece practicidad y comodidad a la hora de elaborar nuestros pasteles, panes y bollería.
Esta tela revestida de siliconas aptas para el contacto con alimentos, nos permite colocar nuestras masas dulces sobre ella y una vez cocidas, quedan sueltas. No es necesario engrasar con mantequillas ni aceites, su superficie antiadherente evita que los preparados se peguen.
El Silpat® es flexible y muy duradero, garantizan hasta 2.000 cocciones. sea en horno microonda o en horno convencional. Soporta temperaturas de -40º C a 250º C, así que es útil tanto para la cocción como para la congelación.
Son muchas las firmas que se han lanzado a fabricar estas telas de cocción antiadherente, así que puedes encontrar en el mercado una gran variedad en cuanto a precios y medidas.
Recomendamos su uso, es muy práctico y fácil de limpiar, una vez que lo pruebas se hace difícil prescindir de él y aunque su precio puede rondar entre los 15 y los 25 euros, el servicio que ofrece hace que sea económico. Puedes encontrarlo en tiendas de menaje y también puedes adquirirlo online.
9 comentarios
hola quisiera recibir muestra del producto gracias
Hola Carmen, sentimos decirte que no te diriges al lugar oportuno para pedir muestras.
Saludos
Hola! vivo en Francia y conozco muy bien los productos Demarle ( hago talleres culinarios con los moldes). lastima que no hay en espana ..
Es estupendo! se ponen en el congelador
(- 40°) , en el horno ( hasta 270°) y en el micro ondas.
Le mandare fotos de lo que se puede hacer , si quieren!
Saludos de los pirineos desde l’Ariège ( cerca Andorra)
Mimi
Estaremos encantados de recibir tus fotos Isambert. Muchas gracias y un saludo.
hola , para las fotos ponerse en contacto conmigo a :bm.isambert09 @ yahoo.fr .
saludos! mimi
Los tapetes que utilizais pueden ser usados sobre una piedra para hornear ? parece que aguantan hasta 250 grado y la piedra puede ponerse mas caliente sobre 350 grados ? gracias y felicidades por el portal.
Manuel, la temperatura que soportan es la que indica el fabricante, no los pongas a más temperatura. La piedra es una maravilla para hornear.
Saludos
El silpat o baking sheet que he conseguido tiene una superficie brillante antideslizante y otra opaca. Si deseo hornear empanadas, sobre qué superficie debo poner las empanadas ? O es indiferente ? En las instrucciones no señala nada al respecto….
Gracias
hola buenas noches, quisiera saber donde puedo adquirir estos tapetes de silicona en bogota.
Muchas gracias quedo atenta a una pronta respuesta.