Si queréis empezar septiembre reduciendo el consumo de carne y habéis pensado en el tofu como alternativa que cubra la ración de proteínas, este es vuestro recetario, porque hemos reunido 20 recetas vegetarianas con tofu que además de estar deliciosas, son fáciles de cocinar, y podéis elegir aperitivos, entrantes y platos únicos.
Ya sabéis que el tofu es un alimento altamente nutritivo, se elabora a partir de la coagulación de la ‘leche’ de soja y es una fuente de proteínas vegetales excelente, aporta aminoácidos esenciales y es bajo en grasas y en calorías. Además, es tan versátil como una patata, se puede cocinar de infinitas formas y combinar con todo tipo de alimentos.
En este recetario enmarcado en la campaña del ‘Lunes sin carne’ (Meatless Monday), pero cuyas recetas son perfectas para todos los días de la semana y para toda la familia, podréis descubrir lo delicioso que está el tofu rebozado y frito, una sopa de melón, leche de coco y tofu refrescante, la pasta con bechamel ahumada de tofu, los ñoquis salteados con tofu tostado, diversas formas de marinar el tofu, de cocinarlo a la parrilla, de rellenarlo… Os esperamos en la cocina.