Llevar una alimentación vegana no es comer sólo verduras, la dieta vegana puede ser muy variada, y si se incluyen los productos procesados y los ultraprocesados que la industria está incorporando al mercado, la oferta es enorme, pero lo cierto es que este tipo de productos no siempre cumplen con la filosofía de quien lleva un estilo de vida vegano, entre otras cosas, porque no son compatibles con el cuidado del medio ambiente, y además, porque los ultraprocesados no son productos saludables.
Por su parte, hay alimentos procesados veganos que ayudan a incorporar proteínas a la dieta que sí son saludables, como el tofu, el tempeh, el seitán, la pasta de legumbres… Este tema viene a colación porque como os comentamos hace unos días, hoy 1 de noviembre se celebra el Día Mundial del Veganismo, y no hace falta ser vegano para celebrarlo, por eso queremos invitaros a que todos participéis en la conmemoración de este día preparando algunas comidas sin ningún ingrediente de origen animal.
Ya el año pasado preparamos este recetario con doce platos salados y dulces veganos, y este año hemos preparado algunos más, a continuación podréis ver 20 recetas veganas para celebrar el Día Mundial del Veganismo, son recetas fáciles, accesibles, con ingredientes que se pueden encontrar en los supermercados (algo imposible poco tiempo atrás), además son sanas y ricas, y a muchos os ayudará a ver que no tomar ningún alimento de origen animal no es incompatible con disfrutar comiendo y estar bien nutrido. Seguro que muchos de vosotros hacéis muchas comidas veganas sin haber pensado en ello.
Pues ya lo sabéis, podéis tomar nota de las recetas paso a paso pulsando en el nombre del plato que aparece sobre la foto. Y guardad bien visible este recetario porque podéis recurrir a él también los ‘Lunes sin carne’ y, por supuesto, siempre que os apetezca. Esperamos que lo disfrutéis y lo compartáis para que juntos consigamos que aumente el consumo de alimentos vegetales y que se reduzca el consumo de alimentos de origen animal.
Fideos udon con tofu desmigado y verduritas
Ensalada con alubias blancas y tofu marinado
Kale con trompetas de la muerte y semillas
Quinoa roja con tofu marinado y aguacate
Arroz aromático con tofu desmigado y bimi
Pak choi con salsa de coco y cacahuete
Tofu con kimchi y leche de coco
Arroz con leche de coco, brócoli y granada
Macarrones con pimientos del piquillo y tofu ahumado
Hummus de alubias rojas
Ensalada de garbanzos, tofu ahumado y jalapeños
Espaguetis de garbanzos y de calabacín con tofu y vinagreta de ñora
Arroz cremoso de curry verde, espinacas y cacahuetes, sabroso y fácil
Pasta de lentejas rojas con kimchi
Arroz basmati con tofu marinado y chutney de higos y manzana
Níscalos, ñoquis y tomates secos
Arroz con ‘leche’ vegano, con chocolate y avellanas
Mousse de chocolate y avellanas vegana
Tofu sedoso con fresas y açai
Mugcake vegano de crema de cacahuete y chocolate
