El menú de una comida de Navidad lo podemos empezar con aperitivos, entremeses y demás delicias para picar, y a continuación solemos preparar una sopa festiva o una ensalada especial, depende de cuál sea el plato principal. Si vosotros vais a optar por la ensalada para servir como entrante, os vendrá muy bien dar un vistazo al recopilatorio que hemos preparado para que encontréis inspiración, hemos reunido 20 recetas de ensaladas con cogollos de lechuga para un menú navideño, ¿os apetece?
Nos gustan los cogollos de lechuga porque nos permiten hacer una presentación de una ensalada distinta, pero también porque estas pequeñas hojas verdes son muy crujientes, tienen muy buen sabor y dan mucho juego. Podemos hacer ensaladas con cogollos separando las hojas, cortándolos por la mitad, en cuartos o troceados como cualquier otra variedad de lechuga. Además, podemos hacer ensaladas templadas porque estas lechugas baby cocinadas en la parrilla quedan de lujo.
Bastará un buen acompañamiento y aderezo para convertir una simple lechuga en un plato exquisito, y esperamos que no os falten ideas con veintena de recetas de ensaladas con cogollos que veréis a continuación. Hay para todos los gustos y que se adaptan a todos los tipos de alimentación, incluso vegana, que hablar de ensaladas no es sinónimo de hablar de comidas veganas o vegetarianas. El caso es que estos entrantes con cogollos se acompañan, en su mayoría, de proteínas de origen animal, como queso, huevo, cecina, bacon, ternera, gamba, salmón, bacalao, pulpo… Pero también hay proteína vegetal, como el tofu.
Pues vamos con las recetas con cogollos de lechuga, ya sabéis que podéis hacerlas siguiendo la elaboración al pie de la letra o adaptarla a vuestros gustos y al menú que queréis servir en Navidad, entendemos, por ejemplo, que la base de arroz de la ensalada con cogollos y salmón, no queráis incluir el arroz para que sea un entrante más ligero y festivo, pero si os preparáis la ensalada para estos días, que no falte esa cama de basmati que es una delicia. Ya nos contaréis con qué ensalada vais a empezar vuestra comida o cena de celebración, nos encantará saberlo.
Ensalada de uvas, manzana y nueces
Cogollos con bacalao ahumado y nuestra salsa tártara ligera
Cogollos con caballa al grill y vinagreta de kimuchi y rabanitos
Cogollos de lechuga con carpaccio y mayonesa provenzal
Ensalada de tomate de árbol, aguacate y requesón
Ensalada de cogollos con piña y requesón
Tacos de lechuga con tofu ahumado, aguacate y vinagreta de sésamo
Hojas de cogollo con aguacate y tomate
Cogollos a la plancha con salmón y vinagreta de pimientos
Cogollos con sardinas anchoadas y queso Idiazábal ahumado
Cogollos de lechuga a la plancha con vinagreta de tomate
Ensalada de cogollos, cecina y nueces
Ensalada de cogollos y rabanitos a la plancha
Cogollos de Tudela con salmón, wasabi y lima
Ensalada de cogollos con langostinos picantes
Pulpo a la parrilla con cogollos y salsa romesco
Ensalada con gorgonzola, bacon y nueces
Cogollos con saquitos de jamón, papaya y trufa negra
Ensalada de atún marinado con lima y sésamo negro
Ensalada de arroz basmati con cogollos, salmón y sésamo
