Ya sabéis que cada semana la empezamos con un post dedicado a la campaña internacional que motiva a la reducción del consumo de carne conocida como ‘Lunes sin carne’ o ‘Meatless Monday’, pero hoy lo vamos a dedicar a los aperitivos de Navidad ‘sin carne’ aunque ninguna de las celebraciones navideñas caiga en lunes, la razón es sencilla, se puede reducir el consumo de carne cualquier día de la semana, puede que tengáis invitados amigos o familiares vegetarianos o veganos, o quizá vosotros lleváis este tipo de alimentación.
Así que, para aportaros ideas para organizar un menú, empezamos con un recopilatorio con 20 recetas de aperitivos veganos para Navidad y para cualquier otro día de celebración, así que son recetas con ingredientes 100% vegetales que siguen la línea de ser fáciles de hacer y de requerir poco tiempo de elaboración, pues será mejor dedicar más tiempo a los platos principales que a los aperitivos, o a estar con los invitados, en lugar de en la cocina.
Lo más fácil de preparar para un picoteo vegano son los patés o salsas para mojar, en el blog hay muchas ideas, pero en este recopilatorio sólo ponemos algunos ejemplos porque queremos que tengáis variedad. De todas formas, ya sabéis que podéis utilizar el buscador del blog si queréis algo más concreto, y también podéis escribirnos en comentarios o al correo info@gastronomiaycia.com.
Y ahora vamos con las recetas paso a paso de aperitivos veganos para que los preparéis en estas fiestas navideñas y en cualquier otra ocasión en la que queráis disfrutar de un bocado sabroso y nutritivo, hay recetas para todos los gustos, así que esperamos que las disfrutéis. Y ya sabéis que para ver las recetas solo tenéis que pulsar en el nombre del aperitivo que aparece sobre la foto.
Zumo de zanahoria y cacao
Paté de champiñones al Oporto
Paté de berenjenas y tofu ahumado
Tapenade vegano de aceitunas verdes y tomate seco
Hummus de aguacate con toque ahumado
Tomates cherry rellenos de berenjena
Tofu ahumado con pimiento asado y albahaca
Pimientos del piquillo confitados
Canapé de pimiento del piquillo con tapenade de nueces (El tapenade es casero, se puede hacer sin anchoa)
Pincho de gelatina de alcachofa y trufa
Champiñones en escabeche de vino y soja
Canelones de berenjena y hummus
Seta de cardo confitada con romero y ajo
Papadums con especias picantes y aceite de cardamomo, mandarina y manzana
Obleas crujientes con especias
Chips de remolacha
Patata, calabaza y pimentón ahumado
Almendras fritas con especias picantes
Canapés de pan de higo y frutos secos
Batatas fritas
