Este año algunas de las fiestas navideñas caen en lunes, pues el próximo es 25 de diciembre, es decir, Navidad, y el lunes de la siguiente semana es Año Nuevo. Habrá personas que piensen que estas dos semanas no podrán cumplir con su promesa de reducir el consumo de carne en el marco de la campaña internacional ‘Lunes sin carne’ (Meatless Monday), pero nada más lejos de la realidad, porque si no es el lunes, puede ser el martes, el miércoles o cualquier otro día de la semana. Lo importante es que si normalmente se consumen productos cárnicos todos los días, que haya un día en el que se dejen de consumir, o quien la consuma cuatro veces por semana, lo reduzca a tres.
Pero estamos seguros de que también habrá muchas personas que verán un reto hacer un menú de Navidad sin carne, y disfruten preparando el menú, ofreciéndolo a sus invitados, y sobre todo, comiéndolo. No será difícil, además, en muchas familias seguro que hay algún miembro que lleva una dieta vegetariana y preparar un menú vegetariano o vegano puede hacer que sea una fiesta gastronómica diferente. Otra situación puede ser que aunque el plato principal de Navidad o de Año Nuevo sea carne, pero que no se quiera incluir este alimento en ninguno de los otros platos del menú, pues para estos casos será un buen recurso tomar nota de estas 20 recetas de aperitivos para un Lunes sin carne navideño.
Sobra decir que este recetario de aperitivos vegetarianos es apto para todos, no hace falta que se dé el caso que hemos mencionado, ya veréis que hay muchas propuestas que a primera vista llaman vuestra atención, y después, al ver los ingredientes y lo fácil que es su elaboración, os van a encantar. Así que os dejamos con las recetas de aperitivos navideños sin carne, y esperamos que nos comentéis cuáles vais a preparar, y por supuesto, si queréis compartir vuestras recetas de aperitivos para el Lunes sin carne, también nos encantará.
Zumo de zanahoria y cacao
Crema de berros con confitura de pimiento
Crema de setas con queso trufado
Crema de gorgonzola y nueces
Cremoso de queso de cabra y berenjena
Seta de cardo confitada con romero y ajo
Cogollo con aguacate y tomate
Volován de remolacha y queso de cabra
Cuchara de romesco con crujiente de queso
Blinis de requesón con aguacate
Pimientos rellenos
Paté de queso trompeta negra y trufa blanca
Bolas de queso, albahaca y tomate
Queso brie caliente con frutos rojos
Tofu a la parrilla con falsa mahonesa de jengibre y ajo
Burrata con persimon y esferas de aove y vinagre balsámico
Crema de calabaza con brunoise de setas de cardo y piñones
Coca de queso de oveja y cuajada de pera Sichuan
Hojaldre con pimiento asado y albahaca
Hojaldre con queso, membrillo y pistachos
