Antes de nada, si no habéis hecho castañas en casa y no disponéis de la sartén perforada y el fogón correspondiente, tenéis que leer este post en el que explicamos cómo cocinar castañas en el horno y en el microondas, es un método fácil y rápido, tanto para disfrutar de las castañas asadas como snack, como para incorporarlas en una elaboración culinaria de las que os vamos a proponer, y es que hemos preparado un recopilatorio con 20 recetas con castañas, dulces y saladas, porque es una de las mejores formas de celebrar la castañada.
Sopas, cremas, guisos con verduras, arroces, legumbres, guisos con carne, flanes, bizcochos, tartas… Podemos hacer lo que nos apetezca con las castañas y merece la pena tanto por el resultado como por ser un excelente y nutritivo alimento. Recordemos que sobre los valores nutricionales de las castañas os hablamos en este post, en el que también comentábamos que hace muchos años se conocía como ‘pan de pobres’.
Es una importante fuente de hidratos de carbono, y contiene menos calorías que los frutos secos porque su contenido en grasas es muy inferior. Las castañas también son ricas en fibra, en minerales como el potasio, el hierro y el calcio, y en vitaminas como la C y la E. En fin, en el mencionado post tenéis más información, y bajo estas líneas tenéis 20 recetas con castañas deliciosas y fáciles de hacer, os van a encantar porque, además, tenéis opciones para cocinar en el día a día y para el menú de cualquier ocasión especial. Ya sabéis que para ver la elaboración paso a paso sólo tenéis que pulsar en el enlace que aparece sobre la foto.
Sopa de castañas
Crema de galeras y castañas con alcachofas
Sopa de castañas y jamón
Endivias, peras y castañas
Cardos con castañas
Col lombarda con castañas y sésamo
Risotto de setas y castañas
Lentejas con boniato y castañas
Pollo glaseado con mandarina y soja y puré de castañas ahumado
Pollo con castañas al albariño
Estofado de ternera Guinness con castañas
Secreto de cerdo con verduras y castañas
Magret de pato al vermut con uvas y castañas
Entrecot con salsa de setas y castañas
Tournedó con cecina y su guarnición de castañas y camagrocs
Tarta de chocolate y crema de castañas
Tarta de queso y castañas
Bizcocho de castañas con salsa de ron
Panna Cotta de castañas con caramelo de naranja
Flan de castañas