La Unión Vegetariana Española (UVE) es una asociación sin ánimo de lucro compuesta por personas vegetarianas que forman una red en toda España, con el objetivo de prestar apoyo a las personas que han elegido ese estilo de vida. Esta asociación es la responsable de las 1ª Jornadas Gastronómicas Vegetarianas que se van a celebrar en Valencia.
Este evento se va a celebrar del 20 al 22 de junio en el Hotel Albufera de Valencia, y afirman que van a reunir a los mejores chefs de la cocina vegetariana. A continuación podréis conocer quiénes son y el programa completo de las primeras Jornadas Gastronómicas Vegetarianas de Valencia, pues se realizarán conferencias, demostraciones de cocina práctica vegetariana, cenas temáticas…
Los días fuertes de estas jornadas son el sábado y domingo, 21 y 22 de junio, pero las actividades empezarán el viernes por la tarde-noche con una cena temática, dedicada a la comida crudivegana.
A continuación os transcribimos el programa completo de las 1ª Jornadas Gastronómicas Vegetarianas:
SÁBADO 21 de JUNIO
8 h. Desayuno en el Hotel
9 a 10 h. Acreditaciones
10 a 11 h. Show Cooking a cargo de Natural Chef. Pascual Laza
11 a 12 h. Show Cooking a cargo de Bienvenido Alarcón, del Restaurante Yerbabuena, de Madrid.
12 a 13 h. Show Cooking a cargo de Toni Rodríguez, de Lujuria vegana.
13 a 14 h. Show Cooking: «Mis experiencias con el Raw Food». Merce Passola.
14 a 16h. Comida a cargo del Hotel.
16 a 17 h. Show Cooking a cargo de Nuria Puchades, del Restaurante Les Maduixes, de Valencia.
17 a 18 h. Show Cooking a cargo de Patricia Restrepo, del Restaurante Kimpira, de Valencia.
18 a 19 h. Show Cooking: «Elaboración de embutidos vegetales», a cargo de Álvaro Gálvez, del restaurante Sonka Plaza (Benifairó de la Valldigna, Valencia).
19 a 20 h. Charla: «Los lácteos y la salud», a cargo de Lucía Redondo.
20 a 21 h. Charla: «Alimentación vegetariana y deporte», a cargo de Irene Bueno.
21 h. Cena temática con Natural Chef.
Concierto musical
DOMINGO 22 de JUNIO
8 h. Desayuno en el Hotel
9 a 10 h. Acreditaciones
10 a 11 h. Show Cooking: «El reto vegano para un chef con estrella». Germán Carrizo y Carito Lourenço, del Restaurante Vuelve Carolina de Valencia
11 a 12 h. Presentación del distintivo Chef UVE. David Román y Pascual Laza.
Charla: «La adicción a los alimentos», a cargo del Dr. Francisco Mata.
12 a 13 h. Show Cooking: «Jugos y batidos energéticos», a cargo de Paqui Js
13 a 14 h. Show Cooking: «Sushi vegano», a cargo de Jacobo Olaya
14 h. Comida temática a cargo de Toni Rodríguez, de Lujuria Vegana
A través de la web del evento podéis conocer la composición de los menús y también las interesantes propuestas para asistir a este evento para quienes residen fuera de Valencia. Quienes sólo deseen asistir a las actividades, el precio del sábado es de 28 euros y el domingo costará 14 euros. Si además se quiere asistir a alguna de las cenas temáticas, a la del viernes, a la del sábado o al almuerzo del domingo, el precio es de 22 euros.
Hay posibilidad de inscribirse a estas jornadas alojándose en el hotel, con opción de elegir pensión completa o sólo desayuno, con precios diferentes según si se elige habitación individual, doble o triple, podéis consultarlos aquí.
Es importante saber que para poder asistir a las Jornadas Gastronómicas Vegetarianas es imprescindible inscribirse a través de la UVE, no del hotel en el que se realiza el evento, y cuanto antes mejor, pues sólo hay plazas para 200-250 personas que serán reservadas por orden de inscripción.
Cualquier información adicional, la podéis consultar a través de la web, donde encontraréis también un teléfono de contacto.