18 recetas para disfrutar de los rovellons, níscalos, rebollones, pinatells, esnegorria… (Lactarius deliciosus) para chuparse los dedos

Estas 18 recetas con rovellons son para ti y para disfrutar de estas setas también conocidas como, níscalos, rebollones, pinatells, esnegorria… (Lactarius deliciosus) y que están de temporada. Tienes de todo, salteados, arroces, pasta, legumbres, guisos de carne, casi una veintena de platos para chuparse los dedos.

Recetas con níscalos

Los níscalos a la plancha, a la brasa o al ajillo, con su toque de sal y aceite de oliva virgen extra, no necesitan nada más para provocar el disfrute de los paladares más exigentes, ahora bien, ¿quién puede negarse a disfrutar de unos huevos rotos con jamón y rovellons, de un arroz con conejo y níscalos o de unas lentejas con esta magnífica seta que crece en los bosques con pinos… Se os quedarán cortas estas tres propuestas culinarias si tenéis una buena cesta de Lactarius deliciousus, pero tenemos un recetario más amplio para vosotros.

Guardaos este recopilatorio porque os va a encantar probar cada una de estas 18 recetas con rovellons, níscalos, rebollones, pinatells, esnegorria o como queráis llamarles, en cualquier caso, vais a disfrutar de platos deliciosos, para chuparse los dedos, empezando por los mencionados huevos y acabando por una sugerente coca con setas. Lo cierto es que esta seta que está de temporada (una temporada que empezó floja, pero en muchas regiones ya abunda) es muy agradecida en todo tipo de elaboraciones culinarias y muy fácil de combinar con otros ingredientes, ya lo veis.

Así que os dejamos con el recetario con níscalos para que aprovechéis la temporada, ya sabéis que os lo podéis guardar para consultarlo cuando lo necesitéis, y que bajo estas líneas tenéis la presentación de los platos, los ingredientes y la elaboración paso a paso la podréis ver pulsando en el nombre que está sobre la foto. Hace tiempo que no os recordamos que las cosas buenas que se comparten se multiplican, así que compartid estas recetas con robellones con vuestros amigos y familia para que también disfruten de ellas.

Huevos rotos con níscalos y jamón ibérico

Huevos rotos con níscalos y jamón ibérico

Níscalos, ñoquis y tomates secos

Níscalos, ñoquis y tomates secos

Ñoquis con setas, huevo y aceite de trufa

Ñoquis con setas, huevo y aceite de trufa

Níscalos con huevo, piñones y tomates secos

Receta de níscalos con huevo, piñones y tomates secos

Fesols de Santa Pau con níscalos

Fesols de Santa Pau con níscalos

Lentejas con níscalos, trompetas y trufa negra

Lentejas con níscalos, trompetas y trufa negra

Orecchiette con níscalos, jamón y queso ahumado

Orecchiette con níscalos, jamón y queso ahumado

Pasta con níscalos y migas de pan

Fusilli al torchio con le briciole y níscalos

Arroz con conejo y níscalos

Arroz con conejo y níscalos

Risotto de setas y castañas

Risotto de setas y castañas

Arroz negro con calamares, níscalos y gambas

Receta de arroz negro con calamares y gambas

Albóndigas de pollo con níscalos y romero

Albóndigas de pollo con níscalos y romero

Hamburguesa de pollo con níscalos y salsa toum

Hamburguesa de pollo con níscalos y salsa toum

Butifarra con setas

Butifarra con setas

Conejo guisado con níscalos

Conejo guisado con níscalos

Entrecot al romero con níscalos

Entrecot al romero con níscalos

Hojaldre de setas y mermelada de cebolla

Hojaldre de setas y mermelada de cebolla

Tortilla de cuscús con setas y jamón

Receta de Tortilla de cuscús con setas y jamón

¡¡¡Buena cocina y buen provecho!!!

Gastronomía y Cia - Mar Gavilán y Javier Muniesa

Mar Gavilán y Javier Muniesa

En 2005, fundamos el primer blog gastronómico colaborativo en España, que rápidamente se convirtió en un referente en el ámbito gastronómico. En 2008, dimos un paso adelante y creamos Gastronomía & Cía de manera independiente. Para nosotros, ha sido un sueño hecho realidad combinar nuestras pasiones por la gastronomía, la creatividad y la divulgación. Ahora nuestro objetivo es inspirar, informar, deleitar y conectar con todos los entusiastas de la cocina.

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