En cada familia hay alguna receta básica o clásica para preparar una ensalada de tomate, normalmente son recetas que van ligadas a la tradición, sea por herencia familiar o por tradición regional, pero esta fruta, que se comporta como una hortaliza, nos da muchísimo más juego a la hora de combinarla con otros alimentos y, con ello, podemos disfrutar de un plato distinto cada día. El mejor momento para incluir los tomates en nuestras comidas diarias es el verano, pues es cuando hay más variedades de temporada y cuando están realmente sabrosos, algo que se percibe de lejos, pues los buenos tomates nos atraen también por su aroma.
Ahora bien, para ciertos días en los que se quiera omitir de la dieta la proteína de origen animal, principalmente carne y pescado, como son los denominados ‘Meatless Monda’ o ‘Lunes sin carne’, cuya campaña internacional pretende concienciar a la población de la necesidad de reducir el consumo de este alimento por la salud personal y la del planeta, os puede ir bien coger ideas del nuevo recetario vegetariano, en el que hemos reunido 17 recetas de ensaladas con tomate para el verano y para cumplir con el ‘Lunes sin carne’.
Un buen tomate está rico solo, o únicamente aderezado con sal y un buen aceite de oliva virgen extra, pero también podemos disfrutarlo con distintas salsas y vinagretas, hierbas aromáticas y especias, y combinándolos con otras verduras y frutas. En las recetas vegetarianas de ensaladas con tomate que os proponemos a continuación vais a ver que podéis utilizar distintas variedades de tomates, e incluso podéis cambiar los que indicamos por los que tengáis o encontréis en vuestro mercado de mejor calidad, frescura, sabor…
Y poco más que añadir, todas estas recetas son fáciles de hacer, son ensaladas refrescantes, nutritivas y saludables, ideales para toda la familia, así que podéis pulsar sobre el nombre de la ensalada que queráis probar para ver todos los ingredientes y su elaboración paso a paso. Y no dudéis en compartir vuestra ensalada de tomate favorita con nosotros, pues a todos nos gusta probar nuevos platos, sobre todo cuando el ingrediente principal está de temporada.
Tomates con mantequilla avellana
Ensalada de tomate, aguacate y mozzarella con pesto de espinacas
Ensalada de tomate con salmorejo
Ensalada de tomate raf con vinagreta de violetas
Ensalada de tomate azul, halloumi a la parrilla y vinagreta de avellanas y lima
Ensalada de tomate rosa y pak choi con vinagreta de teriyaki y avellana
Ensalada de tomate y rúcula con vinagreta de melocotón
Ensalada de tomates cherry y queso cottage
Ensalada de espárragos verdes con tomates y queso feta añejado
Cogollos con tomate y aguacate
Crema de ‘falsa’ burrata con tomate y aceite de albahaca
Ensalada caprese para mojar
Ensalada caprese con sandía
Ensalada de quinua roja, hinojo y tomates cherry
Ensalada de pasta con tomates, feta y vinagreta de balsámico
Ensalada de lentejas y tomate
Ensalada de tomate SIN anchoa, aguacate y vinagreta teriyaki