Como las hierbas aromáticas frescas nos encantan y las solemos incorporar a nuestros platos casi a diario, no nos suelen faltar el romero, el tomillo, la hierbabuena, la hierbaluisa, el perejil plano y rizado, el cilantro, la albahaca… Pero no hablamos de los paquetes o bolsitas que venden refrigeradas, sino de plantas, si hace tiempo que formáis parte de la familia de Gastronomía y Cía ya lo sabréis. Es precisamente la albahaca una de las plantas más delicadas, por eso compartimos con vosotros este post sobre sus cuidados.
El caso es que esta hierba aromática también es la protagonista del recopilatorio de recetas que os preparamos cada lunes para daros ideas con las que cocinar platos fáciles y deliciosos que se enmarquen en la campaña internacional ‘Meatless Monday’, ya sabéis, el ‘Lunes sin carne’, por lo que son 15 recetas vegetarianas con albahaca fresca las que vais a ver a continuación, y que podéis hacer el ‘Lunes sin carne’ y siempre que os apetezcan, por supuesto.
Vais a ver recetas tradicionales y combinaciones clásicas con albahaca, como la parmesana de berenjenas o las ensaladas de burrata o mozzarella con tomate, y también vais a poder elaborar platos de siempre, como el salmorejo, la crema de calabacín, el gazpacho o el hummus, con algunos toques originales y el aroma de la hierba aromática protagonista de este recetario. No faltan la pasta, los ñoquis, las legumbres, los cereales (o pseudocereales) en este recopilatorio de recetas vegetarianas para que encontréis propuestas culinarias para todos los gustos y que se pueden adaptar a cualquier nevera y despensa. Ya sabéis que a continuación podéis ver la presentación de los platos vegetarianos con albahaca, y que para ver la elaboración paso a paso simplemente tenéis que pulsar en el nombre que aparece sobre la foto. Disfrutad y compartid.
Melanzane alla parmigiana
Patatas asadas con piel
Crema de ‘falsa’ burrata con tomate y aceite de albahaca
Labneh con pimientos asados y albahaca
Endibias con tofunesa de albahaca y semillas
Salmorejo de papaya con queso halloumi y albahaca
Crema de calabacín y albahaca con chips de ajo
Gazpacho con zanahoria, con queso de cabra y albahaca
Hummus con albahaca y piñones
Hummus de batata y albahaca
Tallarines en mantequilla marrón
Pasta con pesto de aguacate, albahaca y burrata
Quinoa con tomates secos, ricotta y albahaca
Lentejas con calabacín y albahaca
Ñoquis con salsa gorgonzola y albahaca
