15 recetas para locos por los pistachos, son vegetarianas y perfectas para el ‘Lunes sin carne’

El recetario vegetariano de esta semana tiene como protagonista al pistacho, uno de los frutos secos que más gustan, y es que están… deliciosos. Imagina incorporarlo en tus platos, no te faltarán ideas con estas 15 recetas para locos por los pistachos, son fáciles de hacer, deliciosas y perfectas para el ‘Lunes sin carne’.

Recetas con pistachos

A los pistachos, frutos del pequeño árbol denominado Pistacia Vera, y originario de Oriente Medio, se les otorgan propiedades beneficiosas para la salud, como la reducción del riesgo cardiovascular, la capacidad de regular los niveles de glucosa, las propiedades antioxidantes, su aporte en proteínas vegetales, en fibra… Los detalles los dejamos para otro momento, porque lo que vamos a resaltar es lo rico que está este fruto seco y lo fácil que es incluirlo en nuestras recetas.

Ya lo habéis leído en el titular, aquí tenéis 15 recetas para locos por los pistachos, son vegetarianas y perfectas para el ‘Lunes sin carne’, y hay propuestas para todos los gustos y para cualquier momento del día, y seguramente encontraréis varias opciones que podréis hacer con lo que tengáis en la nevera y en la despensa. Hay ensaladas, cremas, hortalizas asadas, pasta, arroz e incluso algunos sándwiches y bocadillos, tan rápidos y fáciles de hacer, como nutritivos, por lo que son perfectos para desayunar o para una cena rápida.

Por cierto, aunque los principales productores de pistacho son países como Irán, Estados Unidos, Turquía, Siria o China, entre otros, también podemos encontrar pistachos de producción nacional (Castilla La Mancha, Andalucía, Castilla y León, Extremadura, Cataluña…), así que no dudéis en tener preferencia por ellos. Y ahora, vamos con las recetas vegetarianas con pistachos con las que vais a disfrutar muchísimo. Ya sabéis que aquí veréis la presentación de los platos y su nombre, para ver la receta paso a paso, simplemente tenéis que pulsar sobre él.

Ensalada de berros con queso, remolacha y tzatziki

Ensalada de berros con queso, remolacha y tzatziki

Ensalada de canónigos, fresas y queso manchego

Ensalada de canónigos, fresas y queso manchego

Ensalada de kaki, Camembert y pistachos

Ensalada de kaki, Camembert y pistachos

Ensalada de sandía con jalapeños, cilantro y lima

Ensalada de sandía con jalapeños, cilantro y lima

Calabaza asada con salsa de yogur, queso, pistachos y nueces

Calabaza asada con salsa cremosa de yogur, queso, pista

Col lombarda a la parrilla con vinagreta de avellanas y pistachos

Col lombarda a la parrilla con vinagreta de avellanas y

Coles de Bruselas con dukkah de pistachos

Coles de Bruselas con dukkah de pistachos

Coliflor al horno con curry y pistachos

Coliflor al horno con curry y pistachos

Crema de calabaza asada con miso y pistachos tostados

Crema de calabaza asada con miso y pistachos tostados

Espinacas salteadas con patatas, huevo mollet y dukkah de pistachos

Espinacas salteadas con patatas, huevo mollet y dukkah

Tallarines con pesto de guisantes y pistachos

Tallarines con pesto de guisantes y pistachos

Arroz pilaf con lentejas amarillas y pistachos

Arroz pilaf con lentejas amarillas y pistachos

Queso feta caliente con tomates cherry, piñones y pistachos

Queso feta caliente con tomates y pistachos

Bagel de requesón, pistacho y manzana

Bagel de requesón, pistacho y manzana

Sándwich de fresas con queso a la parrilla

Sándwich de fresas con queso a la parrilla

¡¡¡Buena cocina y buen provecho!!!

Gastronomía y Cia - Mar Gavilán y Javier Muniesa

Mar Gavilán y Javier Muniesa

En 2005, fundamos el primer blog gastronómico colaborativo en España, que rápidamente se convirtió en un referente en el ámbito gastronómico. En 2008, dimos un paso adelante y creamos Gastronomía & Cía de manera independiente. Para nosotros, ha sido un sueño hecho realidad combinar nuestras pasiones por la gastronomía, la creatividad y la divulgación. Ahora nuestro objetivo es inspirar, informar, deleitar y conectar con todos los entusiastas de la cocina.

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