El pan se considera un alimento básico en la dieta de la humanidad porque aporta energía, pero en realidad no es un alimento imprescindible, y es que el pan que se encuentra en la mayoría de panaderías y otros comercios de alimentación es bastante pobre en cuanto a nutrientes. Así que para disfrutar de un buen pan en todos sus aspectos es necesario comprarlo en una panadería artesana y de confianza o hacer pan en casa, algo que no es difícil que se convierta en un hábito, pues recuperar el sabor y el gusto por el pan es muy satisfactorio. Os comentamos esto porque, como ya sabéis, hoy se celebra el Día Mundial del Pan y además es el Día Mundial de la Alimentación. Pero también es lunes y cada semana dedicamos un post a las recetas sin carne para quienes quieran sumarse a la campaña del Lunes sin carne (Meatless Monday) o simplemente para quien quiera comer rico y sano sin necesidad de consumir esta proteína animal, el lunes o cualquier día de la semana.
El caso es que hemos aunado celebraciones para hacer un recopilatorio de platos al que podréis recurrir siempre que os apetezca, aunque en principio rinda tributo al día de hoy, así que a continuación os dejamos 15 Recetas para el Lunes sin carne y celebrar el Día Mundial del Pan (y de la alimentación), o sea, que son recetas vegetarianas en las que el pan es un ingrediente más. Veréis que hay sopas y cremas, también hay ensaladas, y no pueden faltar las migas de pan, pero no son las tradicionales, no dejéis de probarlas porque están de lujo. También hay recetas de pasta en las que el pan aporta un toque especial, una rica tortilla, algunas tostadas y cómo no, bocadillos, pues seguramente para muchos será una buena opción para la cena de esta noche.
El pan no sólo tiene que ser un acompañamiento de la comida, puede comportarse como cualquier otro ingrediente en un plato, siendo protagonista, ensalzando algunas texturas… pero eso ya lo sabemos todos, pues nuestros mayores generaron en su momento un amplio recetario con este alimento, y nosotros lo preservamos y lo ampliamos. Esperamos que os gusten nuestras propuestas, ya sabéis que las recetas paso a paso las tenéis pulsando el nombre del plato que aparece sobre la foto, y sobre todo, intentad consumir un buen pan, mucho mejor si es con cereales integrales y siempre con masa madre, pero no el que anuncian en la tele con un largo listado de ingredientes, basta con que tenga harinas integrales, masa madre, agua y sal.
Sopa fría de pan y sobrasada
Sopa de tomate con tofu y picatostes
Crema de boniato con setas y huevo
Panzanella
Panzanella integral con espárragos, tomate y feta
Migas con setas, huevos y trufa negra
Huevo mollet con puerros al aroma de setas (sin panceta)
Macarrones con eneldo y migas de aceitunas
Pasta con níscalos y migas de pan
Spaghetti con le briciole
Tortilla de pan rellena de espárragos trigueros
Setas en tostada
Pan de semillas con calabaza asada, cebolla y cilantro
Sándwich de setas, queso Roncal y aceite de trufa
Bocadillo de caviar de berenjena con pimientos del piquillo y queso