Dicen que el 13 de noviembre se celebra el Día Mundial de la Dieta Mediterránea, además, es lunes, así que tenemos el recetario con el que daros ideas para hacer vuestras comidas sin incluir carnes ni derivados, ya sabéis que podéis aplicarlas bajo el objetivo de reducir el consumo de carne que ampara la campaña ‘Lunes sin carne’ (Meatless Monday) cualquier día de la semana.
También sabéis que en la Dieta Mediterránea los alimentos que no pueden faltar son frutas, verduras, legumbres y cereales integrales, así como el mejor aderezo, el aceite de oliva virgen extra. Dicho esto, es fácil deducir que os vamos a ofrecer un recetario muy variado para disfrutar de la Dieta Mediterránea con recetas vegetarianas, así que os recomendamos que os guardéis este post y que lo consultéis muy a menudo para hacer una parte de vuestros menús.
Tenéis recetas para todos los gustos, o como nos gusta decir a nosotros, recetas que gustan a todos, son fáciles de hacer, económicas, nutritivas y están para chuparse los dedos, sólo tenéis que ver los ingredientes y se os abrirá el apetito, y esperamos que también las ganas de cocinar. Recordad que para ver las recetas vegetarianas paso a paso para el disfrutar de la Dieta Mediterránea (Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad por la UNESCO) en vuestro día a día, simplemente tenéis que pulsar en el nombre que está sobre la foto. Os esperamos en la cocina.
Ensalada tibia de lentejas y kale
Hummus con peras
Alcachofas con almendras y pimentón ahumado
Ensalada tibia de tofu y garbanzos
Ensalada de quinoa, tempeh, aguacate y brotes de kale
Crema de zanahoria con quinoa y bulgur
Coliflor al horno con curry y pistachos
Salteado de tofu, calabaza y guisantes
Espirales de arroz integral con habitas fritas
Crema de boniato con setas, huevo y picatostes
Fideos soba picantes con espárragos y cacahuetes
Arroz integral con manzana, nueces y requesón
Shakshuka (Huevos con tomate)
Hamburguesas de lentejas
Tostada de aguacate, revuelto de tofu y espárragos verdes
¡¡¡Buena cocina y buen provecho!!!
Foto | Pasta con espinacas