15 recetas de pasta para aprovechar las sobras de Navidad que se adaptan al ‘Lunes sin carne’

Tras las primeras celebraciones navideñas, empezamos la semana con un recetario que os vendrá al pelo, aquí tenéis 15 recetas de pasta para aprovechar las sobras de Navidad que se adaptan al ‘Lunes sin carne’. Si ha sobrado bechamel, setas, queso, pimientos confitados… son perfectos para hacer unos tallarines, macarrones o la pasta que más os guste.

Lunes sin carne

Ha pasado Nochebuena y Navidad, y hoy, 26 de diciembre, es el día de San Esteban y también es festivo en algunas regiones como Cataluña, donde por tradición se comen canelones que se elaboran con la carne que ha sobrado del asado navideño, que suele ser pollo, pavo, pularda… Pero esto no es lo único que suele sobrar tras las fiestas cuando los anfitriones ofrecen una cena de Nochebuena o una comida de Navidad espléndida, en la nevera quedan restos de bechamel y de otras salsas, de pimientos confitados, de quesos exquisitos, guarniciones deliciosas…

Pues bien, para la comida post navideña, dado que coincide con el inicio de semana, hemos preparado un recetario que os va a encantar, y es que vais a encontrar 15 recetas de pasta para aprovechar las sobras de Navidad que se adaptan al ‘Lunes sin carne’, de modo que cumpliremos con el objetivo de reducir el consumo de carne, especialmente tras unos días en los que suele abundar este alimento de múltiples formas, además de disfrutar de una comida sabrosa y diferente, con la que evitaremos también el desperdicio de alimentos.

Claro, que si os ha sobrado carne y no queréis que se estropee, podéis optar por congelarla o por hacer una nueva receta de aprovechamiento para el martes. En este recetario vegetariano de pasta veréis que hay distintos tipos de ésta, pasta larga, corta, fina, gruesa… Podéis adaptar cualquiera de las recetas que tenéis a continuación con la pasta que tengáis en la despensa, aunque ya sabéis que hay salsas y acompañamientos que van mejor con unos tipos que con otros, pero a vuestro gusto, siempre.

Os recordamos que bajo estas líneas tenéis la presentación de los platos, y para ver los ingredientes y la elaboración paso a paso, simplemente tenéis que pulsar en el nombre que está sobre la foto. No olvidéis compartir este recetario con vuestros amigos y familiares porque también les irá muy bien como recurso e inspiración para gastar las sobras de los menús navideños, comiendo de lujo.

Pasta mafalda con bechamel de espinacas

Pasta mafalda con bechamel de espinacas

Penne rigate con salsa gorgonzola

Penne rigate con salsa gorgonzola

Espaguetis con espárragos, trompetas de la muerte y nueces

Espaguetis con espárragos, trompetas de la muerte y nue

Tallarines con tomates asados, queso brie y pesto de rúcula

Tallarines con tomates asados, queso brie y pesto de rú

Pasta con calabacín, crème fraîche, parmesano y trufa

Pasta con calabacín, crème fraîche, parmesano y trufa

Pasta orecchiette cremosa con espinacas, kéfir y queso Tête de Moine

Pasta orecchiette cremosa con espinacas, kéfir y queso

Trottole con bechamel vegana de tomate seco

Trottole con bechamel vegana de tomate seco

Pasta con bechamel ahumada de tofu y estragón

Pasta con bechamel ahumada de tofu y estragón

Pici toscani con salsa de aguacate

Pici toscani con salsa de aguacate

Tallarines con champiñones al vino tinto

Tallarines con champiñones al vino tinto

Pasta con setas de ostra, tomates secos y piñones

Pasta con setas de ostra, tomates secos y piñones

Pici con pimientos confitados y queso de cabra al romero

Pici con pimientos confitados y queso de cabra al romer

Orecchiette con mantequilla ahumada, salvia y avellanas

Orecchiette con mantequilla ahumada, salvia y avellanas

Espaguetis de pasta y de calabacín con tomates cherry salteados a las finas hierbas

Espaguetis de pasta y de calabacín con tomates cherry s

Fusilli con mozzarella vegana y aceite de jengibre y cebollino

Receta de fusilli con mozzarella vegana y aceite de jen

¡¡¡Buena cocina y buen provecho!!!

Foto | Sopa de galets, setas y salchichas veganas

Gastronomía y Cia - Mar Gavilán y Javier Muniesa

Mar Gavilán y Javier Muniesa

En 2005, fundamos el primer blog gastronómico colaborativo en España, que rápidamente se convirtió en un referente en el ámbito gastronómico. En 2008, dimos un paso adelante y creamos Gastronomía & Cía de manera independiente. Para nosotros, ha sido un sueño hecho realidad combinar nuestras pasiones por la gastronomía, la creatividad y la divulgación. Ahora nuestro objetivo es inspirar, informar, deleitar y conectar con todos los entusiastas de la cocina.

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