Los términos ‘ensalada’ y ‘ligera’ no son sinónimos ni tienen una relación obligatoria, la ligereza no es intrínseca a la ensalada, pues ya sabéis que a estos platos se les puede poner de todo, y hay muchas ensaladas que tienen más grasas y más calorías que una hamburguesa, aunque sólo sea por la salsa con la que se adereza. Así que, pensando en todas aquellas personas que, con la vuelta al trabajo, tras las vacaciones estivales, han decidido comer más vegetales y reducir un poco las calorías de sus platos, hemos preparado un recopilatorio de recetas de ensaladas ligeras.
Además, como estamos a principio de semana y este día no consumimos carne (ni pescado), para que os suméis a la campaña internacional ‘Meatless Monday’ en pro de vuestra salud y de la salud del planeta, son ensaladas vegetarianas, pero están tan ricas que no vais a echar nada de menos. A esto hay que sumar que son recetas fáciles de hacer y también muy rápidas, por lo que podéis tomar nota de las que os gusten y ponerlas en práctica para que acaben en vuestra mesa.
Ya sabéis que para acceder a las recetas de ensaladas ligeras para el Lunes sin carne que os vamos a proponer, simplemente tenéis que pulsar sobre el enlace que hay en el nombre del plato que aparece sobre cada foto. Y si queréis proponernos algunas recetas de ensaladas ligeras para que las disfrutemos todos, serán bien recibidas, esperamos que nos las enviéis.
Ensalada de hinojo, pomelo y queso fresco
Ensalada con fresas y espárragos verdes
Ensalada de cogollos y rabanitos a la plancha
Ensalada de canónigos, fresas y queso manchego
Ensalada de calabacín con ricota y tomate seco
Ensalada de hinojo y naranja
Ensalada de radicchio, uvas, granada y aguacate
Ensalada de champiñones y tofu
Ensalada de sandía, feta y vinagreta de higos
Ensalada de tomate rosa y pak choi
Ensalada de lombarda y zanahoria con salsa de yogur y sésamo
Ensalada de lentejas y tomate
Ensalada de quinua roja, hinojo y tomates cherry
Tabulé de bulgur
Ensalada tibia de tofu y garbanzos
