Si tenéis unos magníficos tomates para hacer la comida o la cena de hoy, el recetario que os proponemos os interesa. No importa qué variedad de tomates sean, siempre que elijáis una que esté de temporada y que sean espléndidos por su sabor, si son bonitos o feos es lo de menos, si es que se puede hablar de la ‘belleza’ de la fruta… Los tomates en verano no necesitan nada para estar deliciosos, un poco de sal y un hilo de aceite de oliva virgen extra hacen que sean uno de los mejores manjares de la temporada, pero también son una base ideal para hacer platos más completos.
Y es a lo que vamos con las propuestas de este recopilatorio, pues hemos reunido 15 recetas de ensalada de tomate con queso para el ‘Lunes sin carne’ y para disfrutar todo el verano. Ya sabéis que cada semana os preparamos un recetario de platos que os inspiren para cocinar el día que elegís para no comer carne, sea el lunes como en la campaña internacional Meatless Monday, o el que os vaya mejor. Obviamente, también es un recetario para quienes no consumen carne nunca porque han elegido llevar una dieta vegetariana.
El caso es que el tomate y el queso, prácticamente cualquier tipo de queso, son un perfecto matrimonio, así que bajo estas líneas vais a encontrar armonía para vuestro paladar. Todas las recetas de ensaladas con tomate y queso que os proponemos son muy fáciles de hacer, son refrescantes, nutritivas y deliciosas. Ya sabéis que para ver los ingredientes de los platos que os presentamos a continuación tenéis que pulsar en el nombre que aparece sobre la foto. Y no olvidéis compartir este recetario con vuestros amigos y familia para que también tomen consciencia de la necesidad de reducir el consumo de carne y de lo fácil que es nutrirse con comida real, realmente deliciosa.
Crema de ‘falsa’ burrata con tomate y aceite de albahaca
Ensalada de tomates cherry y queso cottage
Ensalada caprese con sandía
Ensalada de pasta con tomates, feta y vinagreta de balsámico
Ensalada caprese para mojar
Tomates con mantequilla avellana
Ensalada de tomate, aguacate y mozzarella con pesto de espinacas
Ensalada de tomate con salmorejo
Ensalada de tomate raf con vinagreta de violetas
Ensalada de tomate azul, halloumi a la parrilla y vinagreta de avellanas y lima
Ensalada de tomate y rúcula con vinagreta de melocotón
Ensalada de espárragos verdes con tomates y queso feta añejado
Ensalada griega (Horiatiki Salata)
Ensalada de ñoquis con tomate concasse y mozzarella marinada
Ensalada panzanella integral con espárragos, tomate y feta