15 recetas de arroz vegetarianas llenas de color, sabor, salud y buen gusto (Lunes sin carne)

Disfruta de la cocina rica y fácil con estas 15 recetas de arroz vegetarianas, están llenas de color (casi monocromáticas), de sabor, de salud y de buen gusto, y son perfectas para el ‘Lunes sin carne’. Aprovecha los colores de los alimentos para ampliar la variedad de tu recetario y de los nutrientes que aportas con tu alimentación.

Lunes sin carne

Hay muchas variedades de arroz, y no sólo por su tamaño, su forma o su contenido en almidón, también hay arroz de distintos colores, pero no tantos como los que podemos crear con los alimentos con los que cocinemos este cereal. Podemos hacer arroz blanco, amarillo, rosa, naranja, verde, rojo, violeta, negro… aunque este último, lo vais a ver en estas 15 recetas de arroz vegetarianas que hemos reunido para el ‘Lunes sin carne’, utilizando uno de los arroces exóticos que más nos gustan, el arroz venere. Hoy en día es muy fácil de encontrar en tiendas de alimentación.

Pero no os quedéis con esto si lo que queréis es cocinar un buen arroz vegetariano, lleno de color, sabor, salud y buen gusto, con cualquier variedad de arroz blanco podréis hacer un arroz morado con col lombarda, rosa con remolacha, verde con espinacas, amarillo con cúrcuma o azafrán, rojo con tomate, blanco con coliflor… Que no os falten ideas para hacer platos apetecibles, además de nutritivos y sencillos, porque hacer un arroz, sea desde un guiso o simplemente hervido, no puede ser más fácil y rápido.

Así que guardaos este recetario porque podréis incorporar estos arroces a vuestras comidas y cenas del ‘Lunes sin carne’ y de cualquier otro día de la semana, además, hay recetas de arroz para todas las temporadas, si sois fieles al calendario de hortalizas y verduras. Recordad que bajo estas líneas podéis ver la presentación de los platos y para ver las recetas completas, ingredientes, elaboración paso a paso, fotos… Simplemente tenéis que pulsar en el nombre que está sobre la foto.

Arroz pilaf con tofu, espárragos y almendras

Arroz pilaf con tofu, espárragos y almendras

Arroz cremoso con remolacha y parmesano

Arroz cremoso con remolacha y parmesano

Arroz pilaf con lentejas amarillas y pistachos

Arroz pilaf con lentejas amarillas y pistachos

Arroz con tomate, queso feta y tomillo

Arroz con tomate, queso feta y tomillo

Arroz venere con mango, coco y edamame

Arroz venere con mango, coco y edamame

Arroz cremoso de coliflor y queso de oveja

Arroz cremoso de coliflor y queso de oveja

Risotto agridulce al vino tinto

Risotto agridulce al vino tinto

Risotto de setas shimeji y trufa negra

Risotto de setas shimeji y trufa negra

Arroz cremoso de curry verde, espinacas y cacahuetes

Arroz cremoso de curry verde con espinacas y cacahuetes

Risotto de pak choi y azafrán

Risotto de pak choi y azafrán

Risotto de alcachofas, ortigas y tomate seco

Risotto con alcachofas, ortigas y tomate seco

Arroz con leche de coco, brócoli y granada

Arroz con leche de coco, brócoli y granada

Arroz venere con setas de cardo y praliné de avellanas

Setas de cardo con praliné de avellanas y arroz venere

Risotto de col lombarda (sin jamón)

Risotto de col lombarda y jamón

Arroz venere con chirivía

Arroz venere con chirivía y jamón ibérico

¡¡¡Buena cocina y buen provecho!!!

Gastronomía y Cia - Mar Gavilán y Javier Muniesa

Mar Gavilán y Javier Muniesa

En 2005, fundamos el primer blog gastronómico colaborativo en España, que rápidamente se convirtió en un referente en el ámbito gastronómico. En 2008, dimos un paso adelante y creamos Gastronomía & Cía de manera independiente. Para nosotros, ha sido un sueño hecho realidad combinar nuestras pasiones por la gastronomía, la creatividad y la divulgación. Ahora nuestro objetivo es inspirar, informar, deleitar y conectar con todos los entusiastas de la cocina.

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