Si sois de los que disfrutáis del aperitivo cualquier día de la semana, tenéis que tener a mano este recetario porque vais a encontrar muchas ideas para cocinar algo distinto en cada ocasión, pero con un mismo ingrediente, y es que el pimiento rojo, el pimiento morrón, es el protagonista del recopilatorio de recetas que hemos preparado en nuestra cita semanal con la campaña internacional que promueve la reducción del consumo de carne, el ‘Meatless Monday‘. A esto hay que sumar que son recetas muy fáciles de hacer y que son nutritivas y saludables, así se puede desterrar de una vez que picotear o tomar el aperitivo no se puede contemplar en el marco de una dieta sana y equilibrada.
Así que ya lo sabéis, tomad nota de estas 15 recetas de aperitivos con pimientos rojos para el ‘Lunes sin carne’ y para todos los días de verano, porque a lo descrito anteriormente hay que añadir que son platillos o picoteo que se sirve frío y es lo que más apetece en los meses más calurosos del año. Veréis que hay una gran variedad de salsas para mojar, vosotros elegiréis qué queréis mojar, puede ser pan pita, nachos, crudités de pepino, zanahoria, apio, o cualquier tipo de pan o tostada, claro. Y aunque el pimiento morrón sea el protagonista de estas recetas, cuando las probéis (o simplemente viendo los ingredientes) comprobaréis que todas son muy distintas.
Dado que en varias de estas recetas se utilizan pimientos asados, os recomendamos que hagáis cantidad de sobra que podréis guardar en el frigorífico, se conservan bien varios días y así podréis hacer distintas recetas con una misma preparación. Esperamos que os animéis con estas recetas vegetarianas con pimientos rojos para toda la familia, y que las compartáis para que vuestros amigos también las puedan disfrutar este verano y siempre que apetezcan, pues son recetas atemporales. Ya sabéis que bajo estas líneas tenéis la presentación de los platos y que para ver la elaboración paso a paso sólo tenéis que pulsar en el nombre que aparece sobre la foto. ¡Os van a encantar!
Tofu ahumado con pimiento asado
Paté de pimientos y ajos asados
Muhammara o crema de pimientos rojos asados con nueces
Muhammara con aguacate y avellanas>
Muhammara o salsa de pimientos asados con almendras
Hummus de garbanzos y pimientos asados
Pimientos asados, queso y albahaca
Salsa de papaya, cilantro y lima
Salsa de mango estilo mexicano
Felfal Mathunn o salsa de pimiento rojo
Labneh con pimientos asados y albahaca
Panna Cotta de pimientos asados con crujiente de queso
Sándwich de aguacate, mozzarella y paté de pimientos asados
Hojaldre con pimiento asado y albahaca
Tostada integral con aguacate, pimiento asado y germinados
