En el grupo de las coles chinas, una de las que mejor se ha introducido en nuestro mercado es la que conocemos como pak choy o bok choi, sus hojas tienen un color verde tan vivo y fresco que atrae, su forma es armoniosa y su sabor es suave y elegante. A la hora de cocinar esta col verde china tenemos infinitas opciones, y es muy fácil conseguir un plato delicioso además de nutritivo y sorprendente para los paladares más disfrutones. Hoy hemos preparado un recetario con esta hortaliza que, además, es ideal para el ‘Lunes sin carne’ porque son recetas vegetarianas aptas para todos los gustos, así que esperamos que toméis nota de estas ellas.
En total tenéis 14 recetas con pak choy, bok choi o col verde china, con las que podréis hacer sabrosos y nutritivos platos para el ‘Lunes sin carne’ y para cualquier otro día, todas las recetas son fáciles de hacer y como veréis, se completan con ingredientes que aportan otros nutrientes interesantes, como las grasas de los frutos secos y semillas, los micronutrientes de frutas y hortalizas, también hay recetas con cereales como el arroz y con proteína vegetal como el tofu.
Esperamos que las probéis y que compartáis este recetario con vuestros amigos y familia, para algunos será un descubrimiento conocer esta col asiática cuyo nombre científico es Brassicca chinensis, y aunque los principales países de cultivo son China, Corea y Japón, hace años que también se cultiva en Europa y América. Ya nos comentaréis si os gusta cruda en ensalada, guisada, salteada, al horno, a la parrilla… Ya sabéis que bajo estas líneas tenéis la presentación de los platos y que para ver la recetas vegetarianas con pak choi, simplemente tenéis que pulsar en el nombre que está sobre la foto.
Pak choi con salsa de soja, jengibre y aguacate
Ensalada de tomate rosa y pak choi con vinagreta de teriyaki y avellana
Pak choi con Portobello, cacahuetes y soja
Ensalada templada de pak choi con aguacate y semillas
Cogollos de pak choi con arroz basmati
Pak choi con nueces
Bok choi con leche de coco y cacahuetes
Pak choi con salsa de coco y cacahuete
Pak choi con soubise de avellanas
Pak choi, shiitake y cacahuetes
Crema de boniato al curry verde con pak choi
Bok choi a la plancha con salsa ligera de mostaza
Risotto de pak choi y azafrán
Tostada con huevo escalfado, aguacate y pak choi
