Tanto si sois partícipes de la campaña internacional de reducción del consumo de carne (Meatless Monday o Lunes sin Carne) como si no la tenéis en cuenta para nada, este recetario os interesa, porque vais a encontrar muchas ideas para disfrutar de los huevos duros, aunque en algunos casos se ven y en otros no, es lo que ocurre con las recetas de salsas saludables que veréis casi al final del recopilatorio y que os recomendamos para toda la familia, especialmente si sois serios consumidores de mahonesa, alioli, salsa rosa y similares, y tenéis intención de reducir el consumo energético, en este caso con una importante reducción de grasas, porque son salsas en las que se sustituye el aceite por otros ingredientes y quedan verdaderamente deliciosas.
Y aprovechando que os proponemos estas 15 recetas con huevo duro para el ‘Lunes sin carne’, vamos a recordaros algunos temas interesantes en torno al huevo duro, por ejemplo, este post en el que explicamos las características del huevo y cómo hacerlo para que quede justo en el punto de cocción que más os gusta. En Gastronomía y Cía también hablamos sobre una cuestión que a muchas personas lleva de cabeza, y es cómo pelar los huevos duros fácilmente, aquí tenéis un posible truco y nos encantaría que vosotros compartierais el vuestro si lo tenéis.
Para terminar, antes de pasar a ver las recetas con huevo duro que podréis empezar a probar hoy mismo, queremos responder a la pregunta de cuánto tiempo se pueden conservar los huevos cocidos, también es una información de valor que todos debéis conocer, así que os invitamos a leerlo en este post. Y si tenéis cualquier otra consulta que realizar, dejadla en los comentarios que os leemos. Ahora vamos con las recetas vegetarianas con huevos cocidos en las que vais a encontrar ideas para desayunos, meriendas, comidas y cenas. Ya sabéis que bajo estas líneas tenéis la presentación y que para ver la elaboración paso a paso sólo tenéis que pulsar en el nombre que aparece sobre la foto.
Huevos púrpura
Crema de boniato con setas, huevo y picatostes
Huevos rellenos de boletus y trufa
Huevos rellenos con queso y pasta de trufa
Ñoquis con setas, huevo y parmesano
Mafaldine con chirivía asada y huevo púrpura
Ensalada de arroz y huevo duro (sin bacon)
Bocadillo de tomate, aguacate, huevo y pepino agridulce
Sándwich de pan de centeno con huevo duro y remolacha
Tacos de fríjoles negros, coliflor, aguacate y huevo
‘Mayonesa’ baja en grasas
Falso alioli para dieta
Alioli de aguacate
Salsa rosa para dieta
Vinagreta historiada
