El 1 de noviembre, además de ser el Día de Todos los Santos’, es el Día Mundial del Veganismo, una efeméride creada en el año 1994 por Lousie Wallis, presidenta de la Sociedad Vegana del Reino Unido por aquel entonces. Sobre esto y más cuestiones relacionadas con el estilo de vida vegano y esta celebración de carácter mundial, os hablábamos hace unos días en este post. Y queremos destacar que el Día Mundial del Veganismo 2019 no es sólo para que lo celebren las personas veganas, sino todos, puesto que es un día más en el que podemos reducir el consumo de carne y de otros productos de origen animal, lo que repercute en nuestra salud y en la de nuestro planeta.
Nuestra participación en esta jornada anual consiste en difundir la celebración del Día Mundial del Veganismo, en compartir recetas que os hagan más fácil la elección del desayuno, la comida, la merienda o la cena de la que disfrutar, libre de ingredientes de origen animal y, por supuesto, disfrutar de una jornada completa de comidas veganas. ¿Sabéis qué hemos desayunado? Pues unas tostadas con revuelto de tofu (que imita a los huevos revueltos) y setas, una delicia para este día festivo.
Dicho esto, además de recordaros anteriores recopilatorios de recetas veganas para celebrar el Día Mundial del Veganismo, como este con 20 deliciosas creaciones culinarias, y este con otra docena de recetas veganas saladas y dulces, vamos a ver 15 nuevas recetas veganas para celebrar el World Vegan Day. Todas las recetas son fáciles de hacer y con ingredientes que se encuentran fácilmente, muchos de ellos seguro que forman parte de vuestra cesta de la compra habitual.
De todas formas, siempre se pueden hacer adaptaciones de las recetas que veáis aquí y en cualquier otro lugar, sea por existencias en la despensa o en el frigorífico, o por gusto. Así que ya lo sabéis, a continuación os presentamos las recetas veganas para que las disfrutéis hoy y cualquier día que os apetezca, y para ver la elaboración paso a paso sólo tenéis que pulsar en el nombre que aparece sobre la foto.
Champiñones rellenos de tofu y rabanitos
Hummus suave de calabacín
Crema de zanahoria al curry con leche de coco y tempeh marinado
Crema de calabaza asada y chile rojo con tofu marinado
Champiñones salteados con revuelto de tofu y cebolleta
Ensalada de arroz, tofu y zanahoria con aliño de sésamo y comino
Trottole con bechamel vegana de tomate seco
Macarrones con pimientos del piquillo y tempeh marinado con su jugo
Fideos con espinacas y tofu ahumado
Pasta de arroz y quinoa con salsa de tomate y pimientos fritos
Ñoquis salteados con tofu tostado
Arroz de setas shiitake y salchichas veganas
Arroz basmati con espinacas, tofu y salsa kimuchi
Hamburguesa vegana con berenjena ahumada
Tostada de aguacate, revuelto de tofu y espárragos verdes