Empezamos una nueva semana y lo hacemos con 12 recetas de desayunos y meriendas con legumbres para el ‘Lunes sin carne’ y para celebrar el ‘Día Mundial de las Legumbres’, pues hoy es el día, recordad que os lo veníamos comentando cuando os hablamos de la ‘Declaración sobre la importancia nutricional de las legumbres’ en este post, o en el último recetario dominical que podéis ver aquí y en el que encontraréis apetecibles opciones para comer y para cenar.
Pero también podemos incluir las legumbres en desayunos y meriendas, como vais a ver en las doce creaciones culinarias que os traemos hoy, hay opciones para los golosos, como cremas de chocolate para untar, crepes… y también para los que prefieren comer salado. Veréis que incluimos algunas recetas con harina de legumbres, como la harina de garbanzos y la harina de cacahuetes desgrasada, con ésta hacemos unas galletas que también llevan manteca de cacahuete, y con la harina de garbanzos ya sabéis que se pueden hacer muchas recetas, pero siendo más protagonista que complemento, tenéis unos creps de chocolate y la cecina (léase ‘chechina’), también conocida como fainá o pastel de garbanzos.
No estará de más que echéis un vistazo a este post en el que podéis ver cómo hacer harina de garbanzos, aunque actualmente es muy fácil de encontrar incluso en los supermercados, con un buen robot de cocina como Thermomix se hace al instante, sólo tenéis que elegir una buena legumbre nacional. Dicho esto, ya sabéis que para ver las elaboraciones paso a paso de estas recetas con legumbres para desayunar o merendar, sólo tenéis que pulsar en el nombre que aparece sobre la foto. ¡Feliz Día Mundial de las Legumbres!
Hummus de chocolate
Crema de chocolate saludable para rellenos o coberturas de pastelería
Crema de chocolate para untar saludable
Hummus de boniato
Hummus con leche de coco y shichimi togarashi
Crepes de chocolate con harina de garbanzos
Cookies de cacahuete y chocolate
Cecina, Pastel de garbanzos
Nachos con fríjoles y queso
Anko o pasta dulce de azuki
Guisantes, mozzarella y obleas crujientes
Garbanzos tostados