100 recetas para casa de Santi Santamaria es un libro de uno de los chefs que más estrellas Michelin alberga en su carrera profesional, aunque eso es quizá lo que menos nos importa a muchos a lo hora de adquirir un libro, pues lo que deseamos es que el chef proporcione en sus páginas la experiencia y la práctica para poderla adoptar.
Santi Santamaria ha publicado varios libros, los hay muy interesantes, pero el último caído en nuestras manos fue el publicado hace algo más de un año y que ofrece 100 recetas para casa, un recopilatorio muy cuidado de las recetas de cocina que Santi Santamaría proporciona a la publicación dominical de La Vanguardia.
Nos gusta este libro porque resulta práctico e instructivo, material útil para cualquiera que quiera introducirse en la cocina obteniendo buenos resultados, aunque como dice Santi en la introducción, “sólo quienes no cocinan no se equivocan”, así que de lo que se trata es de cocinar.
Las 100 recetas para casa de Santi Santamaria están agrupadas por las estaciones del año para que así aprovechemos la materia prima y los productos de temporada, sacándoles el máximo provecho y sabor para nuestros platos. También por la frescura o calidez que en cada época del año nos pueda pedir el cuerpo o el paladar.
Encontramos platos sencillos de hacer pero sabrosos como el Cuscús a la trufa o la Cocotte de verduras y castañas, platos sofisticados como el Consomé con vieiras y foie gras y postres tan apetecibles como la Fideuà de chocolate.
Un buen libro para inspirarnos en la cocina que puedes encontrar en tu librería o adquirir a través de la misma editorial por un precio de 28 euros.