10 recetas vegetarianas enriquecidas con almendras para el ‘Lunes sin carne’

Aquí tienes recetas para hacer desde un aperitivo hasta una salsa muy versátil para todo tipo de platos, además de arroz, pasta, patata… con uno de los frutos secos más apreciados (aunque para nosotros lo son todos), toma nota de estas 10 recetas vegetarianas enriquecidas con almendras para el ‘Lunes sin carne’ y para cualquier día de la semana.

‘Lunes sin carne’

Ensaladas, patés vegetales, verduras guisadas o salteadas, sopas frías… en este post podéis encontrar algunas recetas con almendras que en su momento recopilamos para invitaros a cocinar platos vegetarianos para el ‘Lunes sin carne’, aunque como siempre os decimos, son platos para todos y para cualquier día de la semana, pero la razón por la que realizamos este tipo de recetarios es para aportar nuestro granito de arena a la concienciación sobre la necesidad de reducir el consumo de carne por la salud personal, por el bienestar animal y por el cuidado al medio ambiente.

Y hoy volvemos con otro recetario en el que hacemos protagonista a este fruto seco rico en grasas saludables, proteínas, vitaminas, minerales… Iniciamos una nueva semana con estas 10 recetas vegetarianas enriquecidas con almendras para el ‘Lunes sin carne’ entre las que encontraréis aperitivos, salsas, la tan apreciada manteca o mantequilla de almendras, entrantes para sorprender… Ya han subido las temperaturas y se agradecen los platos frescos como las sopas frías, en este caso tenéis un par de recetas de ajoblanco que, como sabréis, se hace a base de almendras, pan, ajo, agua… y se puede complementar con lo que más apetezca. También hay platos calientes, como un delicioso arroz pilaf, o unos ñoquis con salsa de queso y almendra crujiente.


Las flores de calabacín rellenas son una delicia que sea lunes o domingo, tenéis que probar, y la receta de kale no dudéis en prepararla con esta verdura o con cualquier otra col que tengáis a mano, es un entrante muy sencillo, nutritivo, ligero y fácil de hacer. En cualquier caso, es imprescindible que contéis con buenas almendras crudas o tostadas, mejor que fritas y saladas, y si son de producción nacional mejor que mejor. Ahora tomad nota de estas deliciosas recetas vegetarianas con almendras para preparar comidas y/o cenas ricas y nutritivas, y recordad que bajo estas líneas tenéis la presentación de los platos, las recetas paso a paso las veréis pulsando en el nombre que aparece sobre la foto.

Mozzarella de búfala con tomates secos Corazón de buey

Mozzarella de búfala con tomates secos Corazón de buey

Muhammara o salsa de pimientos asados con almendras

Muhammara con almendra

Flores de calabacín rellenas de requesón al vapor

Flores de calabacín rellenas de requesón al vapor

Ajoblanco de remolacha blanca

ajoblanco de remolacha blanca

Ajoblanco con manzana verde

Receta de ajoblanco con manzana verde

Arroz pilaf con tofu, espárragos y almendras

Arroz pilaf con tofu, espárragos y almendras

Kale con salsa de soja y almendras

Kale con salsa de soja y almendras

Ñoquis con salsa gorgonzola y albahaca

Ñoquis con salsa gorgonzola y albahaca

Salsa de almendra, mostaza y sriracha, receta fácil para aderezar tus verduras y carnes blancas

Salsa de almendra, mostaza y sriracha

Mantequilla de almendra casera

Cómo hacer mantequilla de almendras

¡¡¡Buena cocina y buen provecho!!!

Gastronomía y Cia - Mar Gavilán y Javier Muniesa

Mar Gavilán y Javier Muniesa

En 2005, fundamos el primer blog gastronómico colaborativo en España, que rápidamente se convirtió en un referente en el ámbito gastronómico. En 2008, dimos un paso adelante y creamos Gastronomía & Cía de manera independiente. Para nosotros, ha sido un sueño hecho realidad combinar nuestras pasiones por la gastronomía, la creatividad y la divulgación. Ahora nuestro objetivo es inspirar, informar, deleitar y conectar con todos los entusiastas de la cocina.

Deja una respuesta

Los comentarios en esta página están moderados, no aparecerán inmediatamente en la página al ser enviados. Evita, por favor, las descalificaciones personales, los comentarios maleducados, los ataques directos o ridiculizaciones personales, o los calificativos insultantes de cualquier tipo, sean dirigidos al autor de la página o a cualquier otro comentarista. Estás en tu perfecto derecho de comentar anónimamente, pero por favor, no utilices el anonimato para decirles a las personas cosas que no les dirías en caso de tenerlas delante. Intenta mantener un ambiente agradable en el que las personas puedan comentar sin temor a sentirse insultados o descalificados. No comentes de manera repetitiva sobre un mismo tema, y mucho menos con varias identidades (astroturfing) o suplantando a otros comentaristas. Los comentarios que incumplan esas normas básicas serán eliminados.

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

INFORMACIÓN BÁSICA SOBRE PROTECCIÓN DE DATOS:

Responsable: Gastronomía & Cía
Finalidad: Gestión de suscripciones al blog y moderación de comentarios
Legitimación: Consentimiento del interesado
Destinatarios: No se comunicarán los datos a terceros, salvo por una obligación legal.
Derechos: Acceder, rectificar y suprimir los datos, así como otros derechos, como se explica en la información adicional.
Información adicional: Puede consultar la información detallada sobre la protección de datos aquí.