Si os gusta el hinojo, os encantará este recetario para el ‘Lunes sin carne’ y del que podréis echar mano siempre que os apetezca, hay recetas perfectas para cualquier época, tanto si apetecen platos calientes como fríos, así que lo tenéis que guardar. Ya nos contaréis por cuál de estas diez recetas vegetarianas con hinojo empezáis, ya veis que hay desde ensaladas hasta guisos y guarniciones.
Aprovechamos para recordaros algunas de las propiedades del hinojo (Foeniculum vulgare), un alimento vegetal del que podemos aprovechar todo, el bulbo, el tallo tierno, las hojas, las semillas… Ya sabéis que es muy aromático, tiene un elevado contenido en anetol, pero no es tan rico en vitaminas como otros vegetales, no obstante, destaca su aporte en vitamina B3, ácido fólico y provitamina A. En cuanto a minerales, destaca el potasio y lo que la mayoría conocemos del hinojo es que favorece la digestión.
En este post os contamos más sobre el hinojo, y si todavía tenéis dudas sobre cómo pelar y/o cortar el bulbo de hinojo, se despejarán todas si veis el vídeo que compartimos aquí. Ahora os dejamos con las recetas con hinojo, ya sabéis que bajo estas líneas tenéis la presentación y para ver la elaboración paso a paso, sólo tenéis que pulsar en el nombre que está sobre la foto.
Ensalada de quinua roja, hinojo y tomates cherry
Ensalada de hinojo y naranja sanguina
Ensalada de hinojo, pomelo y queso fresco
Salmorejo al hinojo
Garbanzos con hinojo y naranja
Lentejas con hinojo y aguacate
Rigatoni con hinojo y aceitunas
Hinojo gratinado
Risotto de hinojo (sin guarnición de salmón)
Guarnición de patatas e hinojo con miso
