Hoy es el primer lunes del año, ya han finalizado las fiestas navideñas y la mayoría tenemos ganas de recuperar hábitos y rutinas, también es un día en el que muchísimas personas van a empezar a intentar cumplir con sus propósitos para mejorar su alimentación, su salud, etc. Comer más sano y hacer ejercicio son dos de las cosas que más se propone la población cuando empieza un nuevo año, y en relación a la mejora de la alimentación, muchos contemplarán reducir, e incluso eliminar, el consumo de carne. Nosotros pondremos nuestro granito de arena para que lo consigáis, de momento,volvemos con los recopilatorios de recetas vegetarianas para empezar la semana, así que a continuación vais a encontrar 10 recetas ligeras de arroz con las que volver a la rutina y cumplir con el Lunes sin carne.
Son recetas con distintos tipos de arroz y diferentes formas de prepararlo, por lo que seguramente vais a encontrar alguna propuesta que encaje con vuestros gustos y con lo que tengáis en la nevera. Son recetas de arroz con verduras, setas, tofu, huevo, frutos secos, queso… y consideramos que son recetas ligeras a pesar de que haya algún risotto o arroces con queso, así como frutos secos, son alimentos energéticos pero no llevan mucha cantidad por comensal y recordemos que las grasas saludables nunca hay que eliminarlas de la dieta.
Veréis en algunas de las recetas que se da la posibilidad de utilizar distintos tipos de caldo para la cocción del arroz, es obvio que para que una receta sea vegetariana hay que decantarse por el caldo de verduras (o por agua, en su defecto), pero cuando queráis preparar dichos arroces cualquier otro día que no sea vuestro ‘Lunes sin carne’, ya sabéis que podéis hacerlos con caldo de jamón (uno de nuestros favoritos en combinación con algunas verduras), de pollo, etc. De momento, bajo estas líneas podéis ver la presentación de diez arroces que podéis hacer vegetarianos, y para acceder a la receta paso a paso sólo tenéis que pulsar en el nombre del plato. Esperamos que los disfrutéis.
Arroz meloso con tomate, queso de cabra y romero
Arroz aromático con tofu desmigado y bimi
Arroz con espinacas y limón
Arroz basmati con berenjena y almendras
Arroz cremoso con calabaza, queso azul y granada
Arroz con espárragos verdes
Paella de arroz con verduras y salsa romesco
Arroz pilaf con almendras, anacardos y pasas
Arroz con seta de cardo y trompeta negra
Risotto de alcachofas y setas con cúrcuma
